Baguetteschnittchen von Vollkornweißbrot schneiden. Mit Knoblauchbutter oder anderweitig aromatisierter Butter oder auch Ziegenfrischkäse bestreichen, gegebenenfalls Salatblättchen darauf legen. Avocado Dip und Labskaus in kleinen Portionen darüber geben. Mit Rote Bete …
Canapés mit Avocado Dip und Zweierlei von der Rote Bete
Spinat Curry (Palak Paneer) mit Feldsalat
Ein Rezept aus der indischen Küche, das rasch zubereitet ist, wenn man Paneer (wir machen den indischen Frischkäse selbst) im Haus hat. Das Originalrezept nutzt Spinat, was etwas kräftiger schmeckt, …
Sri Lanka Rosenkohl Curry
Sri Lankas bekannte Spezialität sind die Currygerichte mit Kokosmilch. Hier wird eine rasche Variante mit Rosenkohl beschrieben. Zutaten: Zum Vorbereiten Cashews eine halbe Stunde in Wasser einlegen. Senfkörner, Koriander, Cumin, …
Kokos Ente mit Mango Chutney
Zartes Entenfleisch bei knuspriger Haut, serviert mit scharf-säuerlichem Mango-Chutney ist eine leckere Variante als Hauptgericht. Zur Kokos Ente wird ein Mango Chutney serviert, was auch als Fingerfood zu machen ist. …
Mango Chutney
Lecker als Beilage, zum Beispiel zu Ente, aber auch zu vielen anderen Gerichten. Zutaten Frische Mango wie eine Avocado zubereiten: Längs halbieren, Hälften kreuzweise einschneiden und anschließend Fruchtfleisch mit einem …
Sri Lanka Hoppers
Diese Kombination von Ei im Pfannkuchen mit Salat als Beilage ergibt ein kräftiges und nicht ganz kalorienarmes Frühstück, also ideal als Auftakt falls im Anschluss körperlich anstrengende Tätigkeiten anstehen. In …
Kokosmilch – oder: How to enjoy a Coconut
Kaum ein Gericht in Sri Lanka kommt ohne Kokosmilch aus. Dafür werden die Kokosnüsse mit Beil oder scharfem Messer schwungvoll geöffnet, der Saft zum Trinken aufgefangen und die Kokosmasse am …
Pochierte Eier auf Joghurtsauce
Diese Variante für pochierte Frühstückseier, die rascher als gedacht zubereitet ist, kommt aus der Türkei (Cilbir). Den Joghurt machen wir zumeist selbst, gern aus 3,8% Milch und Joghurt Kulturen. Zutaten …
Sri Lanka Chili Sauce
Diese Sauce schmeckt hervorragend zu vielen kleinen Mahlzeiten nicht nur aus Sri Lanka. Zutaten Alle Zutaten vermischen, pürieren und 5-15 Minuten offen einköcheln lassen.
Sri Lanka Curry mit Ei
Eine weitere Variante der Sri Lanka Curry Rezepte, die oft zusammen in mehreren Varianten mit Reis oder Dhal begleitet von Kokos Sambal serviert werden. Die Kokosmilch wird hergestellt wie unter …