Als Beilage zu diversen Grillgerichten oder auch als Fingerfood-Variante auf griechischem Salat im Glas lecker.
Zutaten
- 120 ml Sahne
- 180 g Salatgurke, geschält, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 40 ml Olivenöl
- 1/2 Knolle frischer Knoblauch, fein gehackt
- eine Prise Salz
- etwas Pfeffer, fisch gemahlen
- 1 Bund Dill
Zutaten griechischer Salat
- 2 große Tomaten, fein gewürfelt
- 1/2 Gurke, geschält und fein gewürfelt
- 1/4 Pack Büffelfeta, fein gewürfelt
- eine Prise Salz
- eine Messerspitze Pfeffer, frisch gemahlen
- Essig/Öl Mischung 1:1
Espuma: Die Salatgurken mit einem Löffel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tipp: Wer mag kann die Zwiebelwürfel kurz in Olivenöl anschwitzen, dann sind sie nicht so scharf. Alle Zutaten außer der Sahne in einem Mixer fein pürieren. Im Anschluss die Sahne hinzufügen, gut vermischen und gegebenenfalls abschmecken. Nun die durch ein Sieb passieren und in den Sahnespender (0,5 L) geben. Eine Sahnekapsel nach Anleitung aufschrauben und kräftig schütteln. Vor dem Servieren im Kühlschrank 1-2 Stunden kühl stellen.
Griechischer Salat: Fein gewürfelte Gemüse Zutaten und Feta mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in ein Glas geben, leicht mit der Essig/Öl Vinaigrette übergießen. Das Tzatziki-Espuma darüber geben und mit einem kleinen Fladenbrot – oder auch im Fladenbrot-Schiffchen – anbieten.
