Dies Rezept braucht ein wenig Zeit, kann aber einfach nebenbei angesetzt werden. Wir arbeiten gern mit Dinkelmehl, Typ 630. Zutaten (Vorteig) 150 ml Wasser 1 Esslöffel Honig 100 g Mehl …
Helles Sauerteigbrot
Risotto Grundrezept
Risotto gibt es in vielen Varianten als Risotto Milanese, Nero und so weiter. Hier haben wir ein Grundrezept aufgeschrieben. Je nach Wunsch kann dabei für Vegetarier Gemüsebrühe oder für Flexitarier …
Senf-Honig-Dip für Lachs
Ein Blitzrezept Zutaten 2 Esslöffel mittelscharfer Senf 2 Esslöffel Honig 1 Esslöffel frische Dillspitzen, gehackt (alternativ 1 Teelöffel getrocknete Dillspitzen) Zutaten zusammen mixen – fertig.
Süßkartoffel Espuma
Zutaten 300 ml Sahne 100 g Butter eine Prise Salz etwas Pfeffer, frisch gemahlen etwas Muskatnuss, frisch gerieben 300 g Süßkartoffeln Süßkartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, schälen und …
Ziegenkäse Dip
Ein rasch zubereiteter frischer Dip, auch auf Brot als Vorspeise zu genießen. Zutaten 150 g Ziegenfrischkäse 50 g Crème fraîche 1 Strauß frischen Koriander, fein gehackt 3 Frühlingszwiebel(n), fein gehackt …
Avocado Espuma
Ein netter Dip für Nachos oder eine Beilage zu Fleisch, Krabben, Shrimp oder Fischgerichten. Zutaten 1 reife Avocado 1 Zehe Knoblauch, frisch gepresst 1/2 Teelöffel Honig 1 Prise Salz Saft …
Knoblauchbutter
Immer gut für eine Vorspeise und einfach herzustellen. Zutaten 50 g Butter 3-4 Zehen frischen Knoblauch, frisch gepresst 1 Prise Salz Butter mit Salz und gepresstem Knoblauch gut mischen und …
Zucchini Taler paniert
Zutaten etwas Weizenmehl etwas Paniermehl etwas geriebenen Gouda etwas Pfeffer, frisch gemahlen Prise Salz 1 Chili, sehr fein geschnitten 1 Ei eine Zehe Knoblauch, sehr fein geschnitten etwas Olivenöl 1 …
Tomatensauce mit Querrippe vom Rind
Zutaten 700 g Querrippe vom Rind 2 Möhren, gewürfelt 5 Tomaten, gewürfelt 1 Knolle Knoblauch, fein gepresst 1 Gemüsezwiebel, fein geschnitten Kräuter, 2 fein geschnittene Stengel (Salbei, Rosmarin) etwas Pfeffer, …
Sour Cream Classic
Der Sommerklassiker: Sour Cream wird gern zu gebackenen Kartoffeln gegessen, ein einfaches und schnelles Rezept. Zutaten 500 g Magerquark 200 g Crème fraîche 2-3 Stengel Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), frisch gehackt …