Ein Chutney sollte scharf-süß schmecken und kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch gereicht werden. Hier kommt eines unserer Rezepte, eine gute Zucchini Verwertung aus unserem Garten spielt dabei …
Zucchini Chutney
Burger Brötchen
Burger Brötchen brauchen für ihren etwas butterigen Geschmack einen leichten Brioche-Teig, aber nicht so süß. Das Rezept reicht für 10 Brötchen. Zutaten 200 ml warmes Wasser 4 EL Milch 1 …
Croissants invers
Wir haben Croissant immer mal wieder als Fertigteig Schnellvariante probiert, die Ergebnisse waren für uns nie zufriedenstellend, so dass wir davon abgekommen sind. Also haben wir etliche Varianten selbst probiert. …
Rosmarin Bratkartoffeln
Zutaten 1 kg Kartoffeln Senf , ca. 2 TL Rosmarin, gehackt Limettensaft Gänseschmalz, 3-4 TL Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden und im Gänseschmalz bei niedriger Hitze langsam anbraten. Aus Limettensaft …
Helles Sauerteigbrot
Dies Rezept braucht ein wenig Zeit, kann aber einfach nebenbei angesetzt werden. Wir arbeiten gern mit Dinkelmehl, Typ 630. Zutaten (Vorteig) 150 ml Wasser 1 Esslöffel Honig 100 g Mehl …
Risotto Grundrezept
Risotto gibt es in vielen Varianten als Risotto Milanese, Nero und so weiter. Hier haben wir ein Grundrezept aufgeschrieben. Je nach Wunsch kann dabei für Vegetarier Gemüsebrühe oder für Flexitarier …
Senf-Honig-Dip für Lachs
Ein Blitzrezept Zutaten 2 Esslöffel mittelscharfer Senf 2 Esslöffel Honig 1 Esslöffel frische Dillspitzen, gehackt (alternativ 1 Teelöffel getrocknete Dillspitzen) Zutaten zusammen mixen – fertig.
Süßkartoffel Espuma
Zutaten 300 ml Sahne 100 g Butter eine Prise Salz etwas Pfeffer, frisch gemahlen etwas Muskatnuss, frisch gerieben 300 g Süßkartoffeln Süßkartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, schälen und …
Ziegenkäse Dip
Ein rasch zubereiteter frischer Dip, auch auf Brot als Vorspeise zu genießen. Zutaten 150 g Ziegenfrischkäse 50 g Crème fraîche 1 Strauß frischen Koriander, fein gehackt 3 Frühlingszwiebel(n), fein gehackt …
Avocado Espuma
Ein netter Dip für Nachos oder eine Beilage zu Fleisch, Krabben, Shrimp oder Fischgerichten. Zutaten 1 reife Avocado 1 Zehe Knoblauch, frisch gepresst 1/2 Teelöffel Honig 1 Prise Salz Saft …