Ist etwas Matjes übrig geblieben? Hier kommt ein Vorschlag für Matjestartar als Vorspeise. Das Ganze kann auch als Fingerfood im Glas angerichtet werden. Zutaten (3 Personen) ¼ Salatgurke, geschält, Inneres …
Matjestartar
Bärlauchbutter
Bärlauch hat einen Geschmack, der zwischen Knoblauch und Schnittlauch mit einer frischen Note liegt. Er ist nur saisonal erhältlich und wird im März/April geerntet. Hier kommt ein Rezept für Bärlauchbutter …
Pistazieneis
Noch eine leckere Eisvariante … nicht vergessen den Behälter der Eismaschine 24 Stunden im Eisfach vorzukühlen. Ungesalzene, geschälte Pistazien sind recht teuer, weshalb im kommerziell hergestellten Eis oft Aromen verwendet …
Ricotta
Der wegen seiner Fettarmut geschätzte, calziumreiche Ricotta (lat. ‚recoctus‘, also zweimal gekocht) wird nach einem bereits den Römern bekannten Rezept nicht aus Milch, sondern aus Molke gewonnen, ist also strikt …
Pasta mit Lachs in Käsesauce
Eine Leckerei an kalten Tagen für Pasta- und Käsefreunde … und dabei noch ein sehr einfaches Rezept. Zutaten Pasta (siehe Rezept hier) eine Handvoll Kürbiskerne, langsam auf mittlerer Hitze geröstet …
Erdbeer Eiscreme
Neben Vanille und Schokolade werden auch Früchte gern als Eiscreme serviert. Hier ein Rezept mit Erdbeeren. Zutaten 250 g Erdbeeren (gefroren) 100 g Zucker 100 g Milch 200 g Sahne …
Wildspargel – Pasta
Ein schnelles Gericht, bei dem sich das Spargelland im Norden und die mediterrane Küche die Hand reichen. Das Rezept ist für zwei Personen gedacht. Bei dem hier genutzten Wald- oder …
Rhabarberkuchen
Wenn im Frühjahr der Rhabarber anfängt die Minze zu überwuchern, ist es Zeit für einen frischen Rhabarberkuchen … Zutaten Teig 260 g Butter 225 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker oder …
Paprikagemüse
Leckere, rasch gemachte Beilage für ein Menü zum Beispiel mit Frikadellen, vegetarischen Frikadellen und Hirse. Zutaten 2 Knollen Knoblauch, fein geschnitten 2 Zwiebeln, gewürfelt 6 Tomaten, gewürfelt 3 Paprika, in …
Preiselbeertorte mit Haselnüssen
Zutaten Butter, 125 g Zucker, 125 g Haselnüsse, gemahlen, 125 g Kakaopulver ohne Zucker, 80 g (am Besten echter Kakao) 4 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt 2 TL Backpulver Belag …