Das Rezept kombiniert unsere Bratkartoffeln mit einer Gewürzmarinade, die im Libanon ihren Ursprung hat. Dort heißen die Bratkartoffeln Batata harra. Zutaten 1 kg Kartoffeln, festkochend 4 Esslöffel Öl Saft von …
Harissa Bratkartoffeln
Baumkuchenspitzen
Der Kuchen ist bei uns speziell in der Weihnachtszeit beliebt. Baumkuchen ist ein altes Rezept: Erste Brote wurden im offenen Feuer gebacken, wie das noch heute bei Kindern beliebte Stockbrot, …
Marzipankartoffeln
Leckerei für die Vorweihnachtszeit. Die Marzipanrohmasse aus dem Rezept kann auch für Marzipanbrote genutzt werden. Kreative Köche formen vielleicht Marzipanfigürchen, die noch zur Dekoration mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden können. Zutaten …
Hummus
Der Kichererbsenbrei ist eine leckere Beilage aus der levantinischen Küche, auch als Dip oder Brotaufstrich einzusetzen und zudem sehr gesund. Oft wird Hummus mit Pita Fladenbrot als Vorspeise zusammen mit …
Pesto
Pesto wird gern zu Nudeln genommen, die Zubereitungsart kommt aus der Region von Genua. Selbstgemachtes Pesto hat den Vorteil, frische Zutaten zu verwerten, die nicht zum Zweck der Haltbarmachung erhitzt …
Dinkel Roggen Brötchen
Knuspriges für den kleinen Hunger zwischendurch … Zutaten 450 ml Wasser, handwarm 1 Teelöffel Honig 1 Päckchen Frischhefe etwas Sauerteig (circa 1 Esslöffel) 500 g Dinkelmehl (Typ 630) 200 g …
Kräuter Sour Cream mit Ofenkartoffeln
Leckeres Frühlingsgericht, dazu passen sehr gut vegetarische Frikadellen … Espuma Dip Kräuter mit Knoblauch und Öl gründlich pürieren und mindestens 1 Stunde stehen lassen. Im Anschluss das aromatisierte Öl durch …
Ziegenkäse Variationen als Vorspeise
Lecker mit frisch gebackenen Brötchen oder Graubrot jeder Art als Vorspeise oder zwischendurch für den kleinen Hunger. Zutaten Ziegenfrischkäse, 3-4 Esslöffel Salz Pfeffer 2-3 Knoblauchzehen, fein gequetscht Den Ziegenkäse kann …
Sellerie Espuma
Als Fisch – oder Fleischbeilage Zutaten ½ Sellerieknolle (300 g geschälter Sellerie) 20 g Butter 200 g Sahne Salz und Pfeffer 1 Kapsel für den Siphon Den Sahnespender mit heißem …
Ceviche
Ein schnelles Fischgericht, das wir in Mexico kennen und lieben gelernt haben. Dort wird es mit Fisch, aber auch mit Shrimps angerichtet. Wir haben heute Rotbarschfilet dafür vorgeschlagen. Zutaten 2 …