Lecker, kräftig (und gesund) … Zutaten 400 g Dinkelvollkornmehl, frisch gemahlen 50 g Leinsamen, frisch geschrotet 50 g Haferflocken 25 g Kürbiskerne, gehackt 125 g Sonnenblumenkerne 1 Teelöffel Salz 2 …
Frittata
Das Rezept für ein Gemüse-Omelett kommt aus Italien und ist eine herzhafte Variante der Eiweißverwertung. Zutaten 300 g Gemüsemix, gewürfelt (z.B. Zucchini, Paprika, Champignons, Mais, Möhren, Tomaten) 1 Zwiebel, fein …
Malaga Eiscreme
Das Originalrezept kommt aus Andalusien. Als Variation wird statt Málaga zur Zubereitung oft Rum genommen. Der Málaga Wein wird seit der Antike aus der Muskatellertraube gekeltert und sorgt für den …
Zopfbrot
Das Rezept kommt ursprünglich aus der Schweiz. Zutaten 1000 g Weizenmehl (Type 405) 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Honig 1 Päckchen Frischhefe 150 g Butter 500 – 600 ml Milch …
Schnittlauchquark mit Rösti
Ein schnell zubereitetes, einfaches Gericht, das im Frühjahr Anklang findet, wenn der Schnittlauch im Garten frisch gewachsen ist. Zutaten 500 g Quark 500 g Joghurt, 3,5% 50 ml Sahne 1 …
Mangodip für vegetarische Frikadellen
Eine süß-scharfe und rasch zubereitete Kombination, die eine frische Note als Ergänzung zu vegetarischen Frikadellen bietet, aber auch zu Grillfleisch passt. Zutaten 1 kleine reife Mango oder Mangostűcke aus dem …
Omelett mit Spargel
Und eine weitere Spargelversion, die am Abend rasch gemacht ist … Zutaten 500 g Spargel, geschält 1/2 Knolle frischen Knoblauch, fein gehackt 2 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt 2 Esslöffel Dill, …
Spargel in Bärlauchcrêpes
Spargel einmal anders … Zutaten (4 Personen) 150 g Mehl 3 Eier 125 ml Milch 3 Esslöffel Mineralwasser 2 Teelöffel Bärlauchpesto schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 kg Spargel, frisch geschält …
Matjestartar
Ist etwas Matjes übrig geblieben? Hier kommt ein Vorschlag für Matjestartar als Vorspeise. Das Ganze kann auch als Fingerfood im Glas angerichtet werden. Zutaten (3 Personen) ¼ Salatgurke, geschält, Inneres …
Bärlauchbutter
Bärlauch hat einen Geschmack, der zwischen Knoblauch und Schnittlauch mit einer frischen Note liegt. Er ist nur saisonal erhältlich und wird im März/April geerntet. Hier kommt ein Rezept für Bärlauchbutter …