Eine weitere fruchtige Variante zum Dessert … Zutaten 40 g Heidelbeeren 100 ml Sahne Saft einer Limette 25 g Puderzucker Die Zutaten zusammen im Mixer pürieren, das Püree durch ein …
Heidelbeer Espuma
Himbeer Espuma
Zutaten 200 g Himbeeren 70 g Puderzucker 20 ml Limettensaft 200 ml Sahne Himbeeren mit Puderzucker und Limettensaft pürieren, Schlagsahne hinzufügen. Die Masse durch ein feines Sieb in den Sahnesiphon …
Süßkartoffel Espuma
Zutaten 300 ml Sahne 100 g Butter eine Prise Salz etwas Pfeffer, frisch gemahlen etwas Muskatnuss, frisch gerieben 300 g Süßkartoffeln Süßkartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, schälen und …
Avocado Espuma
Ein netter Dip für Nachos oder eine Beilage zu Fleisch, Krabben, Shrimp oder Fischgerichten. Zutaten 1 reife Avocado 1 Zehe Knoblauch, frisch gepresst 1/2 Teelöffel Honig 1 Prise Salz Saft …
Zucchini Espuma als schaumige Suppe
Dies Espuma kann auch als cremige Suppe an Sommertage serviert werden und sich dann bietet dann als Vorspeise an, die eine weitere Option für die Zucchini Verwertung darstellt, wenn der …
Ziegenkäse Espuma mit Käse und Früchten
Ein etwas herzhafteres Dessert … aber Käse ist immer ein netter Abschluss eines Menüs. 250 g Ziegenkäse 125 g Sauerrahm 125 ml Schlagsahne Esslöffel Olivenöl Kräutersalz etwas Pfeffer, frisch gemahlen einige Früchte Ziegenkäse, …
Tzaziki Espuma
Als Beilage zu diversen Grillgerichten oder auch als Fingerfood-Variante auf griechischem Salat im Glas lecker. Zutaten 120 ml Sahne 180 g Salatgurke, geschält, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 150 g …
Erdbeer – Espuma auf Joghurtdessert
Erfrischend auf selbstgemachtem Naturjoghurt (siehe Rezept) mit frischen Erdbeeren, Pistazien und Schokolade … Zutaten 180 g frisch gewaschene Erdbeeren 20 ml Saft von einer Limette 50 g Zucker 50 g …
Limetten Espuma mit Erdbeeren
Ein schnelles Dessert für warme Tage, in Gläser gefüllt mit Früchtemischung auch als Fingerfood gut zu nutzen. Zutaten Alle Zutaten verrühren und abgedeckt 2-3 Stunden kühl stellen. Die Mischung dann …
Kräuter Sour Cream mit Ofenkartoffeln
Leckeres Frühlingsgericht, dazu passen sehr gut vegetarische Frikadellen … Espuma Dip Kräuter mit Knoblauch und Öl gründlich pürieren und mindestens 1 Stunde stehen lassen. Im Anschluss das aromatisierte Öl durch …