Ein schnelles Gericht, dass in unserer Familie bei Kleinen und Großen immer wieder auf Gegenliebe gestoßen ist.
Zutaten
- 1 Gurke, geschält
- 1 Gemüsezwiebel, fein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 150 g Rinderhack (wir bereiten das aus z.B. Rinderhüftsteak selbst zu)
- 1 Prise Salz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- etwas Curry
- etwas Kreuzkümmel, gemahlen
- Blättchen von einem kleinen Stengel Rosmarin, gehackt
- Saft einer Limette
- Crème fraîche
- etwas Olivenöl zum Anbraten
Gurke schälen, längs vierteln und das Innere mit den Kernen aushöhlen, dann in mundgerechte Stücke teilen. Rindfleisch durch den Fleischwolf geben, mit etwas Zwiebel und eventuell einer Möhre zum Abschluss reinigen. Salzen, pfeffern und Gewürze hinzugeben. Das Gehackte anbraten. Zwiebeln hinzugeben, zuletzt die Gurke dazugeben und anbraten. Mit etwas Crème fraîche und dem Saft einer Limette abschmecken. Serviert wird nach Geschmack mit Kartoffeln, Reis oder Hirse. Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept). An heißen Tagen passt eine kühle Gurken Gaspacho (Rezept) als Vorspeise dazu. Guten Appetit!
