Diese Variante des beliebten Desserts ist eine leckere und reichhaltige Schokoladen – Espresso Mischung. Tipp: Eine milde Kaffeesorte wie Maragogype wählen.
Zutaten
- 2 Eier (M)
- 125 g Bitterschokolade
- 20 ml Masala oder Amaretto
- 1 Prise getrocknetes Chilipulver, optional
- 60 ml Espresso
- 50 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Eier mit Espresso, Zucker und Masala/Amaretto über dem Wasserbad schlagen, bis die Masse dicklich cremig wird.
Die Masse im Anschluss mit der geschmolzenen Schokolade sanft unter Rühren vermengen und die Masse im Kühlschrank abgedeckt kühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, in kleine Gläser portionieren und im Kühlschrank vor dem Servieren 2 Stunden ruhen lassen, damit sie fester werden kann.
