Geeignet als Marinade für Rippchen, Topping für Burger, Beilage für Lachs, Forelle, Makrele oder Thunfisch, oder Dip für Grillgemüse.
Zu Fisch gibt es mehrere Möglichkeiten: Zum Glasieren Lachs oder Forelle zum Abschluss der Garzeit der Garzeit großzügig mit der Sauce bestreichen, die dann zu einer Kruste karamellisiert. Als Dip kann die Sauce aber auch kalt oder leicht erwärmt zu gebratenem Fisch werden.
Zutaten:
- 200 g frische Himbeeren
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 4 Esslöffel Ketchup
- 1 Elöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
- 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl leicht glasig anschwitzen.
Himbeeren, Ketchup, Sojasauce, Ahornsirup oder Honig, Senf und Paprikapulver hinzufügen.
Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Für eine feine Sauce alles cremig pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Eine Prise Chilipulver verleiht der Sauce eine prickelnde Note.
