Hier ein Rezept für Flexitarier, denn Hähnchen ist bislang in unserem Rezeptbuch zu kurz gekommen.
Zutaten
- 600 g Hähnchenunterschenkel
- 2 Tomaten
- 5 Knoblauchzehe
- 1/4 einer mittelgroßen Zucchini, gewürfelt und in Salzwasser eingelegt
- 1 3 cm Stück Ingwer
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Prise Salz
- 1 Chili oder 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- Etwa 30 g Couscous
Aus den Zutaten außer der Zimtstange, Hähnchenschenkeln und Zucchini eine Marinade pürieren und die Hähnchenschenkel mindestens 2 Stunden mit der Zimtstange darin einlegen.
In der Pfanne die Hähnchenschnkel anbraten, mit Frischwasser nach dem Salzbad gereinigte Zucchini zugeben. 50 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Eventuell mit dem Couscous etwas binden. Mit Petersilie betreut servieren.
Dazu schmeckt grüner Salat mit Joghurtsauce (unser rasch zubereiteter frischer Standardsalat) und Fächerkartoffeln.
