Kaum ein Gericht in Sri Lanka kommt ohne Kokosmilch aus. Dafür werden die Kokosnüsse mit Beil oder scharfem Messer schwungvoll geöffnet, der Saft zum Trinken aufgefangen und die Kokosmasse am …
Kokosmilch – oder: How to enjoy a Coconut
Möhrenbrot
Auch wenn das Raspeln des Gemüses ein wenig dauert, das Ergebnis kann sich sehen lassen und ist eine willkommene Abwechslung. Zutaten Mit Milch, Wasser, Hefe, Honig und Salz einen flüssigen …
Pochierte Eier auf Joghurtsauce
Diese Variante für pochierte Frühstückseier, die rascher als gedacht zubereitet ist, kommt aus der Türkei (Cilbir). Den Joghurt machen wir zumeist selbst, gern aus 3,8% Milch und Joghurt Kulturen. Zutaten …
Sri Lanka Chili Sauce
Diese Sauce schmeckt hervorragend zu vielen kleinen Mahlzeiten nicht nur aus Sri Lanka. Zutaten Alle Zutaten vermischen, pürieren und 5-15 Minuten offen einköcheln lassen.
Sri Lanka Curry mit Ei
Eine weitere Variante der Sri Lanka Curry Rezepte, die oft zusammen in mehreren Varianten mit Reis oder Dhal begleitet von Kokos Sambal serviert werden. Die Kokosmilch wird hergestellt wie unter …
Sri Lanka Möhren Curry
Ein weiteres Gericht aus der Sri Lanka Küche, wichtig dabei ist die Möhren in groben Stücken zu verarbeiten, was sie besonders zart macht. Die Kokosmilch wird gewonnen wie unter dem …
Porree Kartoffel Curry aus Sri Lanka
Ein Gruß aus der Küche Sri Lankas. Die Kokosmilch wie unter dem Rezept Dhal beschrieben frisch von der Kokosnuss herstellen. Zutaten Cumin, Fenchel und Koriander fettfrei anrösten bis die Gewürze …
Sri Lanka Cashew Curry
Ein Gericht aus Sri Lanka, das eher mild im Geschmack ist. Für Kokosmilch wird auf die Zubereitung im Dhal Rezept in diesem Kochbuch verwiesen. Das Gericht ist durch die Nüsse …
Schoko-Zucchini Kuchen
Dies Rezept kommt von Angela, Tarik und Anne, danke dafür! Es ist eine weitere schöne Möglichkeit, in der Zucchinizeit einmal ganz anders mit dem Gemüse umzugehen … Zutaten Teig Glasur …
Sri Lanka Fisch Curry
Auch hier wird Kokosmilch gebraucht. Die einfache Option ist die Dosen Kokosmilch, die leckere Version braucht frische Kokosmilch wie im Rezept Dhal beschrieben. Der Vorteil hier ist, dass Kokos Sambal …