Ein Basisrezept zu Kartoffeln und gegrilltem Fleisch. Zutaten Butter 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie weich wird. Kräuter, Salz und Limettensaft zugeben und gleichmäßig unterheben. Portionieren und im …
Kräuterbutter
Zucchini-Knoblauch-Dip
Das ebenso einfache wie leckere Rezept kommt aus der Levante und hilft die Zucchiniflut mit einer weiteren leckeren Variante einzudämmen. Dabei wird im Originalrezept das oft ausgehöhlte und verworfene Innere …
Möhrenaufstrich
Das Rezept ist gut geeignet für einen Gruß aus der Küche als Vorspeise. Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Mit etwas Butter, Chili, Knoblauch und Ingwer in einem Topf andünsten. In …
Minz – Dip
Einfach in der Herstellung und erfrischend als Beigabe zum Beispiel zu indischen Gerichten, Frikadellen oder vegetarischen Frikadellen. Zutaten Saft von 1/2 Limette 4 Stängel frische Minze, fein gehackt. Alternativ getrocknete …
Mangodip für vegetarische Frikadellen
Eine süß-scharfe und rasch zubereitete Kombination, die eine frische Note als Ergänzung zu vegetarischen Frikadellen bietet, aber auch zu Grillfleisch passt. Zutaten 1 kleine reife Mango oder Mangostűcke aus dem …
Bärlauchbutter
Bärlauch hat einen Geschmack, der zwischen Knoblauch und Schnittlauch mit einer frischen Note liegt. Er ist nur saisonal erhältlich und wird im März/April geerntet. Hier kommt ein Rezept für Bärlauchbutter …
Quiche mit Porree
Das Rezept erinnert ein wenig an eine Kreuzung zwischen Quiche und Zwiebelkuchen, ist aber leichter. Wir haben es mit Süßkartoffel Pommes und dem zugehörigen Dip genossen. Inspiriert wurde auch diese …
Süßkartoffel Pommes mit Limetten – Dip
Das Rezept ist eine leckere Vorspeise oder Beilage, inspiriert aus der empfehlenswerten Rezeptsammlung („Genussvoll vegetarisch“) von Ottolenghi. Wir haben es kreativ etwas an unseren aktuellen Kühlschrankinhalt angepasst und mit einer …
Hummus
Der Kichererbsenbrei ist eine leckere Beilage aus der levantinischen Küche, auch als Dip oder Brotaufstrich einzusetzen und zudem sehr gesund. Oft wird Hummus mit Pita Fladenbrot als Vorspeise zusammen mit …
Kürbis Espuma
Wenn eine Kürbissuppe gekocht wird, ist auch ein leicht süßliches Kürbis Espuma als Beilage zum Hauptgericht nicht weit und rasch gemacht. Zutaten 100 ml Sahne 150 ml Kürbissuppe 1/2 Teelöffel …