Hin und wieder fällt mehr Eiweiß an, als verwerten werden kann, dann ist neben Baiser eine weitere Möglichkeit der Eiweißverwertung ein Rezept für Macaron – hier sind 2 Varianten des …
Macaron
Schmorgurke
Ein schnelles Gericht, dass in unserer Familie bei Kleinen und Großen immer wieder auf Gegenliebe gestoßen ist. Zutaten 1 Gurke, geschält 1 Gemüsezwiebel, fein gewürfelt 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 150 …
Gaspacho
Ein kühles Rezept für heiße Tage, aus rohem Gemüse zubereitet. Der Name verrät, dass dies rasch gemachte Rezept aus Spanien kommt … Hier werden drei Varianten vorgestellt, eine Mit Tomaten, …
Getrocknete Erdbeeren
Eine gesunde Knabberei und ein leckerer Snack zwischen durch. Zutaten 500 g frische Erdbeeren Erdbeeren abspülen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem Küchentuch beidseitig trocknen, …
Sauce Hollandaise zu Spargel
Im Spargelland freuen wir uns über jede Zubereitungsvariante, hier der Klassiker mit einer Sauce Hollandaise, die immer gut zum Spargel passt, und auch zu vielen weiteren Gemüsevarianten, für die sie …
Chili con Carne
Leckere Alternative zur italienischen Küche, die bei uns immer Anklang fand. Hier eine Version mit Kalbfleisch (Spare Ribs), die auch für viele Personen einer Outdoor Party reichen wird. Was übrig …
Stockbrot – mit und ohne Hefe
Immer etwas für draußen und Spaß für Kinder. Wir haben immer 2 Varianten gehabt – je nachdem, was gerade in der Küche vorhanden war. Zutaten Variante 1 1 kg Weizenmehl …
Scholle norddeutsche Art
In Norddeutschland kennt sie jedes Kind, Schollen ganz oder als Filet (für Eilige, die keine Gräten mögen) mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln, Zwiebeln und Speck (oder Bacon). Zutaten 2 fangfrische ganze …
Tomaten-Salsa
In die Salsa gehören Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und für uns Limettensaft. Frisch zubereitet schmeckt sie am Besten. Zutaten 4 Tomaten, überbrüht mit abgezogener Haut, fein gewürfelt 3 frische Knoblauchzehen, …
Baguette
Zutaten (3 Flûtes) 250 g Mehl Typ 550, besser noch Typ 65 160 g lauwarmes Wasser (bis zu 190 g für ein etwas luftigeres Ergebnis) 6-8 g Salz 1/2 Hefewürfel …