Die „Parmegiana di Melanzane“ kommt als Rezept aus Süditalien, es erinnert in der Zubereitung an sehr entfernt an eine Lasagne, nur werden Pasta durch Auberginen und weiße Sauce durch Parmesan …
Auberginenlasagne mit Parmesan
Auberginen Curry
Brinjal (Aubergine) wird nicht nur bei uns, sondern auch in der südindischen Küche gern verwandt, dies Curry Rezept kommt aus Kerala. Das Wort Curry ist übrigens von Tamil ‚kari‘ abgeleitet, …
Kürbisstuten als herbstliche Brotvariante
Die Kürbiszeit kommt: Das herbstliche Rezept hat Anne für uns ausprobiert – sieht es nicht lecker aus? Anne hat allerdings gleich das doppelte Rezept gemacht. Zutaten Zur Vorbereitung der Kürbis …
Eis-Überraschung in Schokoladenschale
Diese Zusammenstellung haben wir in Estland kennen gelernt. Die Eiskugel wird mit der umgekehrten Schokoladenschale abgedeckt und mit heißer Schokoladensauce übergossen – die Schale schmilzt und die Eisüberraschung kommt zum …
Paprika Gulasch
Wenn es im Garten zum Ende der Saison viel zu ernten gibt, bietet sich vielleicht dies Rezept an, das sich auch gut portionsweise einfrieren lässt und den Winter über für …
Risotto mit Pfifferlingen
Das etwas abgewandelte Risotto Grundrezept bildet die Basis für mit die im Spätsommer so beliebten Pfifferlinge. Zutaten Bacon anbraten, dann gehackte Zwiebeln mit Knoblauch und Chili in Butter glasig dünsten, …
Broccoli Risotto mit Lachs
Eine weitere Risotto Variation … Ein einfaches Gericht, das nur etwas Geduld beim Kochen von Risottoreis erfordert. Zutaten Zur Vorbereitung den Lachs mit Limettensaft säuern und salzen, dann grob würfeln. …
Rosenkohl überbacken
Herbstzeit ist auch Rosenkohlzeit und viele Rezepte stellen die Röschen in den kulinarischen Mittelpunkt. Diese leckere Variante ist schnell gemacht und erfordert nicht viele Zutaten. Zutaten Rosenkohl mit Wasser bedeckt, …
Popcorn
Der Garten hält im späten Herbst manches bereit. Popcornmais ist nun an der Spindel getrocknet und kann genutzt werden. Popcorn kann süß mit Zucker oder auch in einer salzigen Variante …
Soufflé aus mit Quark gefüllter Paprika
Wenn zum Ende des Herbstes die Paprika reichlich im Garten tragen, braucht es viele unterschiedliche Paprika Rezepte – wie wäre es mit diesem Vorschlag? Zutaten Quark mit den Eiern, Grieß, …