Flammkuchen stammt aus dem Elsass und ist sozusagen eine knusprige Zwiebelkuchen – Variante ohne Hefezugabe mit einem sehr dünn ausgerollten Boden, der traditionell ähnlich wie Zwiebelkuchen belegt wurde, nämlich mit …
Flammkuchen
Zucchinigemüse Julienne: Veghetti
Spaghetti sind immer eine gute Wahl, aber auch Gemüse Spaghetti sind lecker und obendrein gesund. Und wenn im Sommer im Garten Zucchini in Mengen geerntet wird, ist dies Rezept eine …
Schwarzes Bohnenmus
Dieses Gericht aus Mexico ist gesund und darf für Tortilla (siehe Rezept), Quesadilla und Co. nicht fehlen. Auch ist das Ganze als Beilage zu einem herzhaften Frühstück zum Beispiel mit …
Lachsforelle im Kräuterbett
Für alle Fischliebhaber der Familie eine Forellenvariation, die Lachs- oder Fjordforelle. Sie wird vom Süßwasserbecken des ersten Lebensabschnitts zur weiteren Aufzucht ins Salzwasser Norwegens umgesiedelt, hat ein feines und zugleich …
Spargel mit Avocado
Eine weitere Variante des weißen Gemüses als schnelles Abendrezept für warme Tage. Zutaten 700 g Spargel, geschält 100 g Butter etwas Zucker etwas Salz etwas blättrig geschnittene Haselnüsse und Mandeln …
Gebratene Pfifferlinge mit Ziegenfrischkäse
Pfifferlingszeit – hier eine Variante des Leckerbissens mit Ziegenkäse zum Abendessen. Zutaten etwa 300 g Pfifferlinge 2 Lauchzwiebeln, fein gehackt ! scharfe Peperoni, fein gehackt etwas Bacon 1 Knolle Knoblauch, …
Gedünstete Pfifferlinge
Pfifferlinge sind schon allein ein schönes Sommeressen, auch als Beilage zu Omelette und vielen weiteren Gerichten sind sie lecker. Hier kommt eines unserer Rezepte, wir haben sie in dieser Variante …
Salat mediterran
Das Rezept lehnt sich an Fattoush an, dessen Frische wir an warmen Tagen schätzen. Hier wird für 4 Personen geplant. Zutaten etwas Petersilie, frisch gehackt 1 Stängel Minze, frisch gehackt …
Wildspargel – Pasta
Ein schnelles Gericht, bei dem sich das Spargelland im Norden und die mediterrane Küche die Hand reichen. Das Rezept ist für zwei Personen gedacht. Bei dem hier genutzten Wald- oder …
Paprikagemüse
Leckere, rasch gemachte Beilage für ein Menü zum Beispiel mit Frikadellen, vegetarischen Frikadellen und Hirse. Zutaten 2 Knollen Knoblauch, fein geschnitten 2 Zwiebeln, gewürfelt 6 Tomaten, gewürfelt 3 Paprika, in …