Ein Blitzrezept für Abende, an denen es schnell gehen soll. Zutaten 750 g Rosenkohl 50 ml Olivenöl 2 weiße und 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 6 Knoblauchzehen, gehackt …
Rosenkohl mediterran
Dorade aus der Pfanne mit Aioli
Dieser Dip passt gut zu Fisch, z.B. Dorade aus der Pfanne … Zutaten Dorade 2 fangfrische Doraden 4 Stengel Rosmarin Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) Saft von 1 Limette Mehl Doraden …
Überbackene Austern
Unsere Lieblingsaustern schmecken nicht nur gut, sie sind auch ein schnelles Rezept … Zutaten: 12 frische Austern Estragon, 1 Bund, fein gehackt 1/2 Limette Knoblauch, 4 Zehen, gepresst oder gerieben …
Lachs mit Süßkartoffeln
Für diese Variante haben wir das Rezept für Bratkartoffeln etwas abgewandelt und Süßkartoffeln als Beilage zum Lachs genutzt. Zutaten: 1 Knolle Knoblauch, gehackt 1 Pepperoni, fein geschnitten Lauchzwiebeln, in Ringen …
Risotto
Zutaten (Mengenangaben können variieren): 350 g Risottoreis Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe 150 g Parmesan, gerieben 1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchknolle 500 g Champignons 250 g Cocktailtomaten 1 Bund Schnittlauch 2 Zitronen Weißwein …
Pastateig mit Ei
Zutaten 100 g Mehl 1 Ei 1 Teelöffel Olivenöl Zutaten gleichmäßig miteinander verkneten und 30 min in Folie ruhen lassen. Der Teig eignet sich für Lasagne oder Bandnudeln. Im Anschluss …
Frikadellen
Ob Frikadellen, Bulletten, Klopse oder Fleischbällchen genannt, Gehacktes ist immer eine Option als Finger Food oder auch als Menü. Hier unsere Variante, die wir manchmal mit mehreren Saucen zur Auswahl …
Weihnachtsgans
Dies Menü ist unsere Weihnachtstradition, die Vorbereitungen werden am Tag zuvor begonnen. Dabei entsteht aus Flügeln, Hals und Innereien der Gans eine Suppe aus Gänseklein, die wir immer am 24.12. …
Gänseklein Suppe
Zutaten Suppe Klöße und Wurstfüllung für den Gänsehals Die Flügel der Gans abnehmen (kleines, aber scharfes Messer), ebenso den Hals (Geflügelschere). Die in der Haut entstandenen Löcher zunähen, die Gans …
Fish for a start!
Dies Menü haben wir Covid Weihnachten am 23.12.2020 für Omi und uns kreiert. Vorsuppe: Boullabaisse a la casa Vorspeise: Ceviche vom Steinbutt und Lachs angerichtet mit grünem Salat Hauptgericht: Steinbutt-Lachs …