ist ein klassisches, cremiges Dessert, das aus Milch, Sahne, dunkler Schokolade, Eiern und Zucker besteht. Es wird im Unterschied zu Pudding, der gekocht wird, meist im Wasserbad im Ofen bei …
Schokoladen Flan
Panna cotta
Panna cotta (italienisch: „gekochte Sahne“) wird aus Schlagsahne, Zucker und heutzutage meist Gelatine zubereitet und ist ein beliebtes Dessert aus Italien. Traditionell wird nur die Sahne aufgekocht und reduziert, daher …
Pistazien Eis
Eine europäische Ausführung einer indischen Eisvariante (Kulfi). Zutaten Vorbereitung: Den Eisbehälter im Gefrierfach mindestens 24 Stunden vor kühlen. Sahne aufkochen. Die vier Eigelb und das Ei mit dem Zucker cremig …
Raita – erfrischende Joghurtsaucen
Erfrischende Joghurtsaucen indische Art als Beilage zu diversen Hauptgerichen bieten eine erfrischende Note. Raita (Minze) Zutaten Minzblätter und Korianderblättchen von den Stängeln entfernen. Blättchen mit Chili und Kreuzkümmelpulver sowie zwei …
Mango Mousse
Eine weitere Variante zur beliebten Mousse au Chocolat. Zutaten 100-150 g Mangostücke, püriert Saft von ½ Limette 3 Eier (M) 100 g Zucker 40 g Butter 250 g Sahne Eier, Limettensaft und Zucker in …
Johannisbeer Eiscreme
Wenn die Johannisbeersträucher reichlich tragen, wie wäre es an heißen Tagen mit dieser Option? Zutaten 400 g Johannisbeeren (oder 250 ml Johannisbeersaft, ungesüßt, reduziert auf etwa 30 ml) 20-30 ml …
Minz – Dip
Einfach in der Herstellung und erfrischend als Beigabe zum Beispiel zu indischen Gerichten, Frikadellen oder vegetarischen Frikadellen. Zutaten Saft von 1/2 Limette 4 Stängel frische Minze, fein gehackt. Alternativ getrocknete …
Limetten Eiscreme
Eine weitere Eiscremevariante mit Früchten … Zutaten Gefrierschüssel die Nacht zuvor bei -18 ºC für 20-24 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Limetten auspressen, dann Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Limettensaft, …
Malaga Eiscreme
Das Originalrezept kommt aus Andalusien. Als Variation wird statt Málaga zur Zubereitung oft Rum genommen. Der Málaga Wein wird seit der Antike aus der Muskatellertraube gekeltert und sorgt für den …
Schnittlauchquark mit Rösti
Ein schnell zubereitetes, einfaches Gericht, das im Frühjahr Anklang findet, wenn der Schnittlauch im Garten frisch gewachsen ist. Zutaten 500 g Quark 500 g Joghurt, 3,5% 50 ml Sahne 1 …