Eine Leckerei an kalten Tagen für Pasta- und Käsefreunde … und dabei noch ein sehr einfaches Rezept. Zutaten Pasta (siehe Rezept hier) eine Handvoll Kürbiskerne, langsam auf mittlerer Hitze geröstet …
Pasta mit Lachs in Käsesauce
Kürbis Espuma
Wenn eine Kürbissuppe gekocht wird, ist auch ein leicht süßliches Kürbis Espuma als Beilage zum Hauptgericht nicht weit und rasch gemacht. Zutaten 100 ml Sahne 150 ml Kürbissuppe 1/2 Teelöffel …
Färben mit gedörrten Lebensmitteln: Spinatpulver und Möhrenpulver
Spinatpulver zum Beispiel zum Färben von Pasta, Spätzle oder als Beigabe für grüne Sauce kann aus jungen Spinatblättern gewonnen werden und bietet einen intensiven Geschmack neben der Färbung. Für Pasta …
Pasta al Limette
Eine kleine rasch zubereitete Vorspeise für heiße Sommertage – natürlich auch allein zu genießen. Das Rezept für frische Pasta ihr in diesem Kochbuch natürlich auch. Zutaten: 180 g Bandnudeln 1 …
Tomatensauce mit Querrippe vom Rind
Zutaten 700 g Querrippe vom Rind 2 Möhren, gewürfelt 5 Tomaten, gewürfelt 1 Knolle Knoblauch, fein gepresst 1 Gemüsezwiebel, fein geschnitten Kräuter, 2 fein geschnittene Stengel (Salbei, Rosmarin) etwas Pfeffer, …
Nudelsalat mediterran
Jemand braucht noch einen Salat für eine Grillparty, der zu allem passen soll? Hier kommt ein Rezept dazu, das nicht viel Zeit benötigt, als Fingerfood kann es auch in kleinen …
Wildspargel – Pasta
Ein schnelles Gericht, bei dem sich das Spargelland im Norden und die mediterrane Küche die Hand reichen. Das Rezept ist für zwei Personen gedacht. Bei dem hier genutzten Wald- oder …
Lasagne Spezial
Diese Lasagne braucht einige Tage zur Herstellung, schmeckt aber dann doppelt so lecker … und schon die Herstellung ist ein Fest! Tomatensauce 1300 g Kalbsrippen (Spare/Loin ribs) 4 Möhren ein …
Pesto
Pesto wird gern zu Nudeln genommen, die Zubereitungsart kommt aus der Region von Genua. Selbstgemachtes Pesto hat den Vorteil, frische Zutaten zu verwerten, die nicht zum Zweck der Haltbarmachung erhitzt …
Lasagne a la Casa
Zutaten für den Teig 200 g Mehl 2 Eier 2 TL Olivenöl Zutaten gleichmäßig miteinander verkneten und 30 min in Folie ruhen lassen. Der Teig eignet sich für Lasagne oder …