Zu viele Tomaten im Garten? Dann können wir für den Winter vorsorgen um immer rasch eine besondere Tomatensauce für kleine und große Gäste für ein Pasta- oder Pizzagericht oder auch …
Passata a la Casa – Tomatensauce nach Art des Hauses
Kräuter Avocado Salat Dressing
Dies Dressing ist frisch und wird ohne Öl zubereitet und schmeckt seit über 100 Jahren zu jeder Salatvariante, auch zu Kartoffel- oder Nudelsalat. Ursprünglich stammt das der Guacamole ähnliche Rezept …
Broccoli Pasta in Gorgonzola Sauce
Das Rezept ist eine spontane Kreation in Anlehnung an mediterrane Rezepte mit Gemüse und Kräutern aus dem Garten. Wir taufen die auch noch relativ rasch zubereitete Variante ‚Pasta Anne‘ – …
Zweierlei vom Grünkohl: Pesto mit Pasta und Grünkohl-Gemüse
Grünkohl eignet sich neben den klassischen Traditionsrezepten aus Norddeutschland – Grünkohl mit Speck und grober Grützwurst – auch gut für Pesto und Pasta. Geerntet wird Oktober bis Februar, da kühlere …
Rote Bete Curry – Sri Lanka Style
Hier bekommt das Gemüse aus dem Norden eine südliche Geschmacksnote aus Sri Lanka. Zutaten: Rote Bete in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden, diese in Stäbchen teilen (ähnlich wie kleine …
Espuma von der Rote Bete
Diese Beigabe ist schnell gemacht, wenn man ohnehin mit Rote Bete als Gemüse arbeitet. Zutaten Alle Zutaten mischen und in einen Sahnesiphon geben. Gaskapsel nach Anweisung aufschrauben. Das Espuma schmeckt …
Curry von der Schmorgurke mit Linsen
Der norddeutsche Klassiker Schmorgurke wird hier Einflüssen der indischen Küche ausgesetzt. Zutaten Zutaten für den Dip Für den Joghurt-Minz-Dip Joghurt mit etwas Salz glatt rühren, die gehackte Minze unterrühren und …
Gaspacho von der Gurke
Etwas für heiße Tage ist diese kühle und rasch zubereitete Suppe, ein Rezept aus Andalusien und der portugiesischen Algarve. Die Suppe kann auch mit Tomaten zubereitet werden. Das Rezept stammt …
Gurken Avocado Tartar mit Meeresfrüchten
Gleich vorweg ein Tipp: Ausprobieren, das Gericht schmeckt mit Lachs oder Garnelen, Matjes und eventuell mit etwas Kaviar als Blickfang. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht. Zutaten Gewürfelte Avocado …
Kohlrabi Espuma
Zutaten Kohlrabi samt Knoblauch in Olivenöl und Butter mit Oregano etwa 5 Min. dünsten. Mit Weißwein löschen und reduzieren, dann Geflügelfond und Sahne zugeben. Mit Muskat, Piment und Salz abschmecken. …