Flammkuchen stammt aus dem Elsass und ist sozusagen eine knusprige Zwiebelkuchen – Variante ohne Hefezugabe mit einem sehr dünn ausgerollten Boden, der traditionell ähnlich wie Zwiebelkuchen belegt wurde, nämlich mit …
Brezel Happen
Brezeln sind eine Spezialität aus dem Süden Deutschlands, süß oder salzig als verschlungener Teigstrang, der dem Gebäck seinen Namen gab. Der Name wird nach Stand der Sprachforscher von lat. brachium …
Gefüllte Champignons
Ein rasch zubereiteter Snack zwischendurch, auch als Fingerfood geeignet. Hier sind Zutaten nur für eine kleine Menge angegeben. Zutaten 4 Champignons 50 g Ziegenfrischkäse 1/2 Thai Chili Eine Prise Salz …
Panierte Erdbeeren in Orangensauce
Eine etwas ungewöhnliche Zusammenstellung auf den ersten Blick, aber sie liefert für ein leckeres Dessert, zum Beispiel für Entenbrust (siehe Rezept). Es braucht allerdings etwas Vorbereitung für die Sauce zuvor. …
Zucchinigemüse Julienne: Veghetti
Spaghetti sind immer eine gute Wahl, aber auch Gemüse Spaghetti sind lecker und obendrein gesund. Und wenn im Sommer im Garten Zucchini in Mengen geerntet wird, ist dies Rezept eine …
Erdbeeren im Schokoladenmantel
Ein kleiner Snack zwischendurch, eine kleine Aufmerksamkeit für Gäste oder ein leckere Überraschung zum Dessert zum Beispiel als kleine Variationsbeigabe zu panierten Erdbeeren mit Orangensauce (siehe Rezept). Zutaten Variante 1 …
Schokoladenglasur
Das Rezept ist vielseitig verwendbar, ob auf Eclair, als Tortenüberzu oder für Erdbeeren im Schokoladenüberzug. Zutaten 60 g Sahne 77 g Schokolade 35 g Zucker 50 g Butter Schokolade mit …
Aromatisierte Baiser
Baiser sind schnell aus beim Kochen übrig gebliebenen Eiweißresten hergestellt, diese dienen so noch der Verfeinerung verschiedenster Speisen, je nach Geschmacksrichtung. Wir stellen meist sehr kleine Baiser her, die später …
Schwarzes Bohnenmus
Dieses Gericht aus Mexico ist gesund und darf für Tortilla (siehe Rezept), Quesadilla und Co. nicht fehlen. Auch ist das Ganze als Beilage zu einem herzhaften Frühstück zum Beispiel mit …
Vanillepudding / Schokoladenpudding
Diese Rezept nutzen wir meist für Kuchen- und Tortenfüllungen, es schmeckt aber auch als Dessert sehr gut … Schokoladenpudding Zutaten 500 ml Milch 3 Eier 125 g Zucker 70g Weizenmehl …