Zwiebelkuchen ist ein typisches Herbstgericht eher aus dem Süden Deutschlands, dass aber auch im Norden viele Freunde gefunden hat. Zutaten Grundteig (Pizzateig) 500 g Mehl (Vorschlag: Dinkelmehl, Weizenmehl oder 420 …
Zucchinibrot
Wenn der Garten so viel Zucchini liefert, dass man mit dem Verarbeiten kaum hinterher kommt, ist das Rezept eine weitere Option der Verarbeitung. Das fluffig-leichte Brot passt zum Grillen ebenso …
Zucchini Taler paniert
Zutaten etwas Weizenmehl etwas Paniermehl etwas geriebenen Gouda etwas Pfeffer, frisch gemahlen Prise Salz 1 Chili, sehr fein geschnitten 1 Ei eine Zehe Knoblauch, sehr fein geschnitten etwas Olivenöl 1 …
Tomatensauce mit Querrippe vom Rind
Zutaten 700 g Querrippe vom Rind 2 Möhren, gewürfelt 5 Tomaten, gewürfelt 1 Knolle Knoblauch, fein gepresst 1 Gemüsezwiebel, fein geschnitten Kräuter, 2 fein geschnittene Stengel (Salbei, Rosmarin) etwas Pfeffer, …
Ziegenkäse Espuma mit Käse und Früchten
Ein etwas herzhafteres Dessert … aber Käse ist immer ein netter Abschluss eines Menüs. 250 g Ziegenkäse 125 g Sauerrahm 125 ml Schlagsahne Esslöffel Olivenöl Kräutersalz etwas Pfeffer, frisch gemahlen einige Früchte Ziegenkäse, …
Sour Cream Classic
Der Sommerklassiker: Sour Cream wird gern zu gebackenen Kartoffeln gegessen, ein einfaches und schnelles Rezept. Zutaten 500 g Magerquark 200 g Crème fraîche 2-3 Stengel Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), frisch gehackt …
Schollenfilet Finkenwerder nach Art des Hauses
Diese Variante ist im Norden eine traditionelle Zubereitung für Scholle, die nach dem Hamburger Stadtteil Finkenwerder benannt ist. Klassisch werden die Schollen mit Beilagen aus fettem Speck, Zwiebeln und Nordseegarnelen …
Crème fraîche – selbst gemacht
Crème fraîche besteht aus eigentlich aus Sahne. Milchsäurebakterien wandeln für das Produkt Milchzucker in Milchsäure. Zu Haus können diese über Buttermilch oder Joghurt zugesetzt werden. Zutaten 300 ml Sahne, 30% …
Nudelsalat mediterran
Jemand braucht noch einen Salat für eine Grillparty, der zu allem passen soll? Hier kommt ein Rezept dazu, das nicht viel Zeit benötigt, als Fingerfood kann es auch in kleinen …
Pizza
Pizza ist etwas für jedes Alter, besonders aber für die Jungen. In vielen Variationen und mit unterschiedlichstem Belag wird sie weltweit geschätzt, bei uns natürlich auch. Der Grundteig hier ergibt …