Getrocknete Tomaten, die bei reicher Ernte gut selbst zubereitet werden können, sind vielseitig verwendbar und geben mediterranen Gerichten zusätzlich Aroma und Geschmack. Sie eignen sich für Salate, aber auch gekocht …
Getrocknete Tomaten (Pomodoro secci)
Trocknen und Dörren: Pilze, Chili, Kräuter, Paprika, Zitronen- oder Orangenschale haltbar machen
Pilze und Kräuter schmecken gut getrocknet intensiver als eingefroren und sind eine leckere Würzzugabe für den Winter. Zuvor leicht putzen abder nicht waschen. Am Besten trocknet man im Schatten, ideal …