Dies Brot wird bei uns sehr gern gegessen, die vielseitigen Zutaten tragen dazu bei … Zutaten 1 Würfel Frischhefe 1 L Wasser 1 Esslöffel Honig 1 gehäufter Esslöffel Koriandersamen, frisch …
Dinkel-Roggen-Mischbrot mit Leinsamen, Cranberries und Walnüssen
Quark und Frischkäse
Dieser Quark wird aus Joghurt ohne Zugabe von Zitrone oder einem anderem Säuerungsmittel bereitet und hat eine sahnig cremige Konsistenz. Zutaten 2 L Milch 3,5% 1 Becher Naturjoghurt 3,5% Zunächst …
Schokoladenkuchen
Dies ist ein sehr einfaches Rezept, dass sich gut zur Eiweißverwertung eignet und kleine Naschkatzen anlockt. Zutaten sind neben den Eiweiß nur Mehl, Zucker, Butter und Schokolade. Dabei werden jeweils …
Zucchini Auberginen Auflauf
Eine weitere Variante für Zucchini, wenn der Garten im Spätsommer überreichlich liefert. Das Rezept ist für 4 Personen ausgerichtet, dabei kann nach Verfügbarkeit des Gemüses gern variiert werden. Statt der …
Tomatenpesto
Ein Pesto aus getrockneten Tomaten in Öl, das als Beilage lecker schmeckt, zum Beispiel zu Zucchini-Terrine – und im Voraus zubereitet werden kann. Soll nicht das ganze Pesto sofort genutzt …
Miesmuscheln in Weißwein
Eine andere Variante für Miesmuscheln in klarem Sud, die Zutaten sind diesmal für 8 Portionen gedacht. Zutaten Gemüse und Knoblauch fein schneiden und in etwas Butter anbraten, dabei Lauch und …
Färben mit gedörrten Lebensmitteln: Spinatpulver und Möhrenpulver
Spinatpulver zum Beispiel zum Färben von Pasta, Spätzle oder als Beigabe für grüne Sauce kann aus jungen Spinatblättern gewonnen werden und bietet einen intensiven Geschmack neben der Färbung. Für Pasta …
Brioche
Dies leichte Hefegebäck aus Frankreich mit viel Butter ist meist durch einen geriffelten Kragen und einen glatte runde Teigkopf obenauf zu erkennen. Die Butter im Teig lässt Brioche zum Frühstuck …
Karotten Espuma
Das Espuma ist eine leckere kleine Beilage zum Beispiel zu Fischgerichten, wie Scholle, zusammen mit grünem Salat mit Joghurtsauce. Zutaten 200 g Karotten, geschält, in kleine Stücke geschnitten 1 Teelöffel …
Getrocknete Tomaten in Öl
Hier ein Basisrezept für haltbar gemachte Tomaten in Öl, vielseitig verwendbar, ein Beispiel wäre die Tomatencreme zu Zucchini Terrine in diesem Kochbuch. Zutaten 1 kg kleine Tomaten (Kirschtomaten oder andere kleinere Sorten), …