Wenn es im Herbst noch viele grüne Paprika gibt, ist vielleicht dieser scharfe Dip eine weitere schnell zubereitete Alternative. Zutaten Alle Zutaten roh pürieren, erst zuletzt das Olivenöl langsam einlaufen …
Ein frischer Paprika Dip: Mojo verde
Geröstete Erdnüsse
Ein kleiner Basistipp: Geröstete Erdnüsse schmecken immer als Snack zwischendurch und machen sich gut an vielen Gerichten. Zutaten Ungesalzene Erdnüsse im Backofen bei 150°C eine Stunde rösten. Sie fangen leicht …
Staudensellerie indisch (Celery Poriyal)
Ein Rezept aus der südindischen Küche. Poṟiyal steht in Tamil für Gerichte mit im Wok (’stir fry‘) gebratenem oder sautiertem Gemüse, mit diversen Gewürzen. Üblicherweise werden zunächst Senfkörner und Urad …
Risotto mit Staudensellerie in Thunfischbegleitung
Rezept für kühle Tage: Ein cremiges Risotto mit Gorgonzola und Staudensellerie. Der Staudensellerie kann extra in Honig angebraten und zum Schluss zugesetzt oder mit dem Risotto gegart werden. Achtung, es …
Kartoffeln indische Art
Ein weiteres Rezept aus Indien für die tolle Knolle. Zutaten Ingwer, Knoblauch und vier Tomaten in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Beiseitestellen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, …
Ertrunkene Kartoffeln – oder Papas Chorreadas
Das Gericht kommt aus Südamerika, wie die Mischung aus Kartoffeln, Tomaten und Chili ahnen lässt. Zutaten Kartoffeln aufsetzen und ca 15 Minuten knapp bissfest kochen. Abgießen. Optional: Peperoni fettfrei anrösten, …
Bunte Kartoffelpuffer
Ein Gericht um den Herbst einzuläuten und eine gute Kartoffelernte zu feiern. Das Gemüse dazu lässt sich zuvor vorbereiten, dann ist die Mahlzeit selbst schnell und einfach zubereitet. Zutaten Alle …
Zuckermais
Ein ganz schnell gezaubertes Rezept, eigentlich eine Street Food Variante. Es wird auch den Kleinen unter uns schmecken, wenn wir den Chili weglassen oder zumindest es für ihre Portion nicht …
Sardellen in Mais Tomatensauce
Bitte einmal im Garten einkaufen gehen … für ein schnell zubereitetes Sommergericht. Zutaten Für die Quark-Beilage drei der gepressten Knoblauchzehen mit Quark und Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. …
Mit Pfifferlingen gefüllte Auberginen
Für dies Rezept mittelgroße Auberginen nehmen, Kleine Exemplare lassen sich auch als Variante aufschneiden bis zum Stiel zum Aufklappen und Schließen nach dem Füllen. Zutaten Zur Vorbereitung die Auberginen der …