Hier wird der Spargel mit Orangensauce, hergestellt ähnlich wie für Crepe Suzette, kombiniert. Zutaten Für die Orangensauce Avocado längs aufschneiden, aufdrehen, entkernen, in der Schale in kleine Würfel schneiden und …
Spargel in Orangensauce
Kabeljau auf Spargelbett a la Riga
Spargel mit Kabeljau (Skrei) ist eine leckere Kombination, hier mit Avocado und Kaviar. Das Rezept ist angeregt durch eine wunderbare Mahlzeit in Riga. Zutaten Avocado längs aufschneiden, aufdrehen, entkernen, in …
Broccoli Paneer Curry
Eine Broccoli Variante, die von indischen Rezepten angeregt ist. Das aus Kleinasien stammende Gemüse ist zunächst über Italien nach Europa gekommen. Katharina von Medici, manchmal auch als Mutter der französischen …
Möhrenbrot
Lecker, kräftig (und gesund) … Zutaten 400 g Dinkelvollkornmehl, frisch gemahlen 50 g Leinsamen, frisch geschrotet 50 g Haferflocken 25 g Kürbiskerne, gehackt 125 g Sonnenblumenkerne 1 Teelöffel Salz 2 …
Frittata
Das Rezept für ein Gemüse-Omelett kommt aus Italien und ist eine herzhafte Variante der Eiweißverwertung. Zutaten 300 g Gemüsemix, gewürfelt (z.B. Zucchini, Paprika, Champignons, Mais, Möhren, Tomaten) 1 Zwiebel, fein …
Malaga Eiscreme
Das Originalrezept kommt aus Andalusien. Als Variation wird statt Málaga zur Zubereitung oft Rum genommen. Der Málaga Wein wird seit der Antike aus der Muskatellertraube gekeltert und sorgt für den …
Zopfbrot
Das Rezept kommt ursprünglich aus der Schweiz. Zutaten 1000 g Weizenmehl (Type 405) 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Honig 1 Päckchen Frischhefe 150 g Butter 500 – 600 ml Milch …
Wildspargel – Pasta
Ein schnelles Gericht, bei dem sich das Spargelland im Norden und die mediterrane Küche die Hand reichen. Das Rezept ist für zwei Personen gedacht. Bei dem hier genutzten Wald- oder …
Rhabarberkuchen
Wenn im Frühjahr der Rhabarber anfängt die Minze zu überwuchern, ist es Zeit für einen frischen Rhabarberkuchen … Zutaten Teig 260 g Butter 225 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker oder …
Paprikagemüse
Leckere, rasch gemachte Beilage für ein Menü zum Beispiel mit Frikadellen, vegetarischen Frikadellen und Hirse. Zutaten 2 Knollen Knoblauch, fein geschnitten 2 Zwiebeln, gewürfelt 6 Tomaten, gewürfelt 3 Paprika, in …