Ein klassisches Basisrezept, das oft als Einlage für klare Suppen dient. Er kann aber auch einem gemischten Salat zugefügt werden oder als leckerer Teil der Füllung für Gemüse wie Tomaten …
Eierstich Varianten
Fisch und Grünkohl: Seelachsfilet auf Grünkohl Curry
Hier mischen sich ost-westliche Einflüsse … Zutaten Fischfilets säubern, säuern, salzen. Getrennt anbraten, nachdem das Curry fertig gestellt wurde. Gemüsezwiebel in Öl unter Rühren mit den etwas später zugegebenen Raspeln …
Auberginen – Püree: Baba Ganoush
Eine Vorspeise, die im ganzen mediterranen Raum bekannt ist und in vielen Varianten serviert wird. Zutaten Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl gut vermischen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch leicht …
Auberginenlasagne mit Parmesan
Die „Parmegiana di Melanzane“ kommt als Rezept aus Süditalien, es erinnert in der Zubereitung an sehr entfernt an eine Lasagne, nur werden Pasta durch Auberginen und weiße Sauce durch Parmesan …
Auberginen Curry
Brinjal (Aubergine) wird nicht nur bei uns, sondern auch in der südindischen Küche gern verwandt, dies Curry Rezept kommt aus Kerala. Das Wort Curry ist übrigens von Tamil ‚kari‘ abgeleitet, …
Kürbisstuten als herbstliche Brotvariante
Die Kürbiszeit kommt: Das herbstliche Rezept hat Anne für uns ausprobiert – sieht es nicht lecker aus? Anne hat allerdings gleich das doppelte Rezept gemacht. Zutaten Zur Vorbereitung der Kürbis …
Eis-Überraschung in Schokoladenschale
Diese Zusammenstellung haben wir in Estland kennen gelernt. Die Eiskugel wird mit der umgekehrten Schokoladenschale abgedeckt und mit heißer Schokoladensauce übergossen – die Schale schmilzt und die Eisüberraschung kommt zum …
Paprika Gulasch
Wenn es im Garten zum Ende der Saison viel zu ernten gibt, bietet sich vielleicht dies Rezept an, das sich auch gut portionsweise einfrieren lässt und den Winter über für …
Risotto mit Pfifferlingen
Das etwas abgewandelte Risotto Grundrezept bildet die Basis für mit die im Spätsommer so beliebten Pfifferlinge. Zutaten Bacon anbraten, dann gehackte Zwiebeln mit Knoblauch und Chili in Butter glasig dünsten, …
Chocolate Chip Cookies
CCC – zum Auftakt der Weihnachtsbäckerei … Zutaten Zuerst die Butter cremig rühren, dann Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier dazugeben und weiter rühren bis eine helle cremige Masse entstanden ist. …