Ein leichtes Wintermenü: Fenchelpüree braucht etwas länger in der Zubereitung, der Porree-Auflauf ist eine rasche Sache. Fenchelpüree Zutaten Fenchel in Milch mit Knoblauch und Jalapeño köcheln, bis er gar und …
Porree Auflauf mit Victoriabarsch und Fenchelpüree
Ente mit Mango Orangen Chili Sauce
Ein herbstlicher Rezeptvorschlag … Zutaten Entenkeulen anbraten, dann Ingwer und Bacon dazu, Schalotten, Möhren, Chili und Knoblauch zugeben, gleichfalls anbraten, 1 Prise Salz zufügen. Mango-Püree, Orangensaft und Weißwein angießen, im …
Buchweizen Pfannkuchen mit glasiertem Fenchel
Buchweizen gehört zu Familie der Knöterichgewächse und ist damit ein Pseudogetreide. Die Körner werden geschält zu Mehl verarbeitet, da die rötliche Schale allergische Reaktionen auslösen kann. Die Nutzung ist seit …
Fenchelcurry
Das Schöne an Fenchel ist, dass man ihn auch noch im November frisch aus dem Garten ernten kann … Zutaten Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili mit Kokosflocken und der Milch …
Zucchini Spaghetti mit Sauce Bolognese
Und noch ein Zucchini Rezept, und das Ende Oktober. Für uns ist die Bolognese Sauce in dieser Variante besonders lecker, wobei wir weniger Fleisch und mehr Gemüse verarbeiten als viele …
In Honig glasierte Möhren mit Linsen-Dinkel-Gemüse
Zutaten 500 ml Gemüsebrühe (Instant, selbst gemacht) 100 g grüne Linsen (ersatzweise Rote Linsen, dann Dinkel etwa 12 Stunden zuvor einweichen, dabei anfangs waschen und das Wasser mehrfach abgießen. Die …
Green Hot Chili Sauce
Habanero tragen oft im Herbst noch viele Früchte, aber mit dem Abreifen ist das – anders als-bei Tomaten – so eine Sache. Da bietet sich eine selbst gemachte Hot Chili …
Zucchini Spaghetti in Gorgonzola Sauce mit Krabben
Auch im Oktober trägt unsere Zucchini noch eifrig Früchte. Da müssen neue Rezepte her, hier eines für die Käseliebhaber in der Familie … Zutaten 1 mittelgroße Zucchini, in fein als …
Butterzarte Pfannkuchen
Frei nach Schnauze, inspiriert von „Breifrei für Babys“, daher nur grobe Mengenangaben: 1 reife Banane, zerquetscht 150-200 g Dinkelmehl Type 630 1-2 TL Backpulver 2 Eier 300-400 ml Buttermilch 30 …
Pommes tricolor
Pommes frites sind bei allen beliebt und müssen nicht in Fett schwimmen. Hier eine Street-Food Variante für zu Hause. Zutaten 750 g Kartoffeln, festkochend, geschält und gestiftelt 30 ml Sonnenblumenöl …