Dies ist eine perfekte Art Octopus (auch Oktopus oder Pulpo) Kochwasser zu nutzen, die ein hervorragendes Risotto ergibt. Zutaten Gehackte Zwiebeln in Butter glasig dünsten, Reis trocken hinzugeben und etwas …
Octopus Risotto
Paprika Curry – ein Gruß aus dem indischen Süden
Und wieder ein Rezept aus Südindien – immer gut für eine leckere Abwechslung. Dies rasch gemachte Rezept (‚Capsicum cura‘) stellt grüne Paprika in den Mittelpunkt und wird mit Reis serviert. …
Gebratene grüne Paprika – die perfekte Beilage
Wenn der Garten gegen November immer noch viel grüne Paprika hergibt, lädt das zum Probieren ein. Eine Variante ist diese rasch bereitete Gemüsebeilage zu vielen Hauptgerichten, de gern in Griechenland …
Paprika einfrieren
Wenn im Herbst die letzten Paprikapflanzen geerntet werden, ist oft viel grüne Paprika da, die für den Winter eingefroren werden kann. Sie ist nach dem Auftauen nicht mehr ganz so …
Ein frischer Paprika Dip: Mojo verde
Wenn es im Herbst noch viele grüne Paprika gibt, ist vielleicht dieser scharfe Dip eine weitere schnell zubereitete Alternative. Zutaten Alle Zutaten roh pürieren, erst zuletzt das Olivenöl langsam einlaufen …
Risotto mit Staudensellerie in Thunfischbegleitung
Rezept für kühle Tage: Ein cremiges Risotto mit Gorgonzola und Staudensellerie. Der Staudensellerie kann extra in Honig angebraten und zum Schluss zugesetzt oder mit dem Risotto gegart werden. Achtung, es …
Kartoffeln indische Art
Ein weiteres Rezept aus Indien für die tolle Knolle. Zutaten Ingwer, Knoblauch und vier Tomaten in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Beiseitestellen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, …
Ertrunkene Kartoffeln – oder Papas Chorreadas
Das Gericht kommt aus Südamerika, wie die Mischung aus Kartoffeln, Tomaten und Chili ahnen lässt. Zutaten Kartoffeln aufsetzen und ca 15 Minuten knapp bissfest kochen. Abgießen. Optional: Peperoni fettfrei anrösten, …
Bunte Kartoffelpuffer
Ein Gericht um den Herbst einzuläuten und eine gute Kartoffelernte zu feiern. Das Gemüse dazu lässt sich zuvor vorbereiten, dann ist die Mahlzeit selbst schnell und einfach zubereitet. Zutaten Alle …
Zuckermais
Ein ganz schnell gezaubertes Rezept, eigentlich eine Street Food Variante. Es wird auch den Kleinen unter uns schmecken, wenn wir den Chili weglassen oder zumindest es für ihre Portion nicht …