Etwas für heiße Tage ist diese kühle und rasch zubereitete Suppe, ein Rezept aus Andalusien und der portugiesischen Algarve. Die Suppe kann auch mit Tomaten zubereitet werden. Das Rezept stammt …
Gaspacho von der Gurke
Gurken Avocado Tartar mit Meeresfrüchten
Gleich vorweg ein Tipp: Ausprobieren, das Gericht schmeckt mit Lachs oder Garnelen, Matjes und eventuell mit etwas Kaviar als Blickfang. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht. Zutaten Gewürfelte Avocado …
Kohlrabi Espuma
Zutaten Kohlrabi samt Knoblauch in Olivenöl und Butter mit Oregano etwa 5 Min. dünsten. Mit Weißwein löschen und reduzieren, dann Geflügelfond und Sahne zugeben. Mit Muskat, Piment und Salz abschmecken. …
Canapés mit Avocado Dip und Zweierlei von der Rote Bete
Baguetteschnittchen von Vollkornweißbrot schneiden. Mit Knoblauchbutter oder anderweitig aromatisierter Butter oder auch Ziegenfrischkäse bestreichen, gegebenenfalls Salatblättchen darauf legen. Avocado Dip und Labskaus in kleinen Portionen darüber geben. Mit Rote Bete …
Dreierlei von der Rote Bete: Matjes Tatar mit Crêpe, Labskaus und Chips
Noch eine Option für Rote Bete – ein vielseitiges Gemüse. Das Rezept hier ist für 2-4 Personen gedacht. Zutaten 1 Rote Bete kochen, schälen und fein, fast flüssig, pürieren. Für …
Rote Bete – Spargel Risotto
Eine Vermischung von Traditionen aus dem Norden und Süden. Zutaten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Rote Bete schälen und würfeln. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke teilen. Gemüse in Butter …
Rote Bete Püree
Ursprünglich für Labskaus verwendet findet ein Rote Bete Püree heute auch anders Anwendung. Zutaten Kartoffeln und Rote Bete mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und abgedeckt 25 Minuten garen. Flüssigkeit …
Rote Bete Frikadellen
Eine weitere vegetarische Rezeptvariante für Frikadellen mit Rote Bete. Zutaten Zur Vorbereitung Leinsamen in 80 ml Wasser etwa 15 Minuten quellen lassen. Die geriebenen Rote Bete und geriebenen Möhren gut …
Rote Bete Carpaccio
Roe Bete für eine Vorspeise mit Ziegenkäse kombiniert. Das Rezept reicht für vier Personen. Zutaten Zur Vorbereitung die Rote Bete mit Handschuhen, da sie stark färben, schälen. In wirklich hauchzarte …
Spargelrisotto mit weißem Spargel
Und jedes Jahr zur Spargelzeit schmeckt auch ein Spargelrisotto gut, wenn Spargelwasser vom Auskochen der Schalen übrig ist. Tipp: Risotto braucht Geduld und Zeit zum Köcheln. Zutaten Knoblauch, Zwiebel und …