Das Rezept kommt ursprünglich aus der Schweiz. Zutaten 1000 g Weizenmehl (Type 405) 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Honig 1 Päckchen Frischhefe 150 g Butter 500 – 600 ml Milch …
Zopfbrot
Schnittlauchquark mit Rösti
Ein schnell zubereitetes, einfaches Gericht, das im Frühjahr Anklang findet, wenn der Schnittlauch im Garten frisch gewachsen ist. Zutaten 500 g Quark 500 g Joghurt, 3,5% 50 ml Sahne 1 …
Mangodip für vegetarische Frikadellen
Eine süß-scharfe und rasch zubereitete Kombination, die eine frische Note als Ergänzung zu vegetarischen Frikadellen bietet, aber auch zu Grillfleisch passt. Zutaten 1 kleine reife Mango oder Mangostűcke aus dem …
Omelett mit Spargel
Und eine weitere Spargelversion, die am Abend rasch gemacht ist … Zutaten 500 g Spargel, geschält 1/2 Knolle frischen Knoblauch, fein gehackt 2 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt 2 Esslöffel Dill, …
Spargel in Bärlauchcrêpes
Spargel einmal anders … Zutaten (4 Personen) 150 g Mehl 3 Eier 125 ml Milch 3 Esslöffel Mineralwasser 2 Teelöffel Bärlauchpesto schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 kg Spargel, frisch geschält …
Matjestartar
Ist etwas Matjes übrig geblieben? Hier kommt ein Vorschlag für Matjestartar als Vorspeise. Das Ganze kann auch als Fingerfood im Glas angerichtet werden. Zutaten (3 Personen) ¼ Salatgurke, geschält, Inneres …
Pistazieneis
Noch eine leckere Eisvariante … nicht vergessen den Behälter der Eismaschine 24 Stunden im Eisfach vorzukühlen. Ungesalzene, geschälte Pistazien sind recht teuer, weshalb im kommerziell hergestellten Eis oft Aromen verwendet …
Ricotta
Der wegen seiner Fettarmut geschätzte, calziumreiche Ricotta (lat. ‚recoctus‘, also zweimal gekocht) wird nach einem bereits den Römern bekannten Rezept nicht aus Milch, sondern aus Molke gewonnen, ist also strikt …
Pasta mit Lachs in Käsesauce
Eine Leckerei an kalten Tagen für Pasta- und Käsefreunde … und dabei noch ein sehr einfaches Rezept. Zutaten Pasta (siehe Rezept hier) eine Handvoll Kürbiskerne, langsam auf mittlerer Hitze geröstet …
Kalmarzöpfe
Bei Tintenfisch ist es immer eine Frage, ob man ihn zart zubereiten kann. Tipps gibt es viele, vom hundertfachen Schlagen des frischgefangenen Tintenfisches auf einen Stein oder Trocknen in der …