Gefüllte Ente wird ähnlich wie eine Gans behandelt, aber die Füllungen können sich stark von der klassischen Variante unterscheiden. In diesem Rezept wird eine Mango-Ananas-Füllung für eine Barbarie-Ente genutzt. Die …
Barbarie – Ente in Mango Ananas Sauce
Harissa Bratkartoffeln
Das Rezept kombiniert unsere Bratkartoffeln mit einer Gewürzmarinade, die im Libanon ihren Ursprung hat. Dort heißen die Bratkartoffeln Batata harra. Zutaten 1 kg Kartoffeln, festkochend 4 Esslöffel Öl Saft von …
Hummus
Der Kichererbsenbrei ist eine leckere Beilage aus der levantinischen Küche, auch als Dip oder Brotaufstrich einzusetzen und zudem sehr gesund. Oft wird Hummus mit Pita Fladenbrot als Vorspeise zusammen mit …
Rosenkohl
Die Brüsseler Sprossen, wie sie zuerst genannt wurden, oder Rosenkohl sind im Winter immer eine bereichernde Beilage, die zudem Vitamine und Ballaststoffe enthält. Zutaten 500 g Rosenkohl ein Schuss Milch …
Marokkanische Gemüsepfanne mit Dorade
Wenn im Herbst die Temperaturen zu etwas wärmerer Kost einladen, die dennoch rasch zubereitet ist … Zutaten 4 Möhren, in Stücken 4 Zwiebeln, in Spalten 6 Tomaten, geviertelt 2 Knoblauchzehen, …
Marokkanische Kürbissuppe mit Harissa
Kürbis ist nicht jedermanns Sache, vielleicht ist dieses Rezept aus der marokkanischen Region eine Abwechslung. Für die im Rezept genutzte Hühnerbrühe ein Suppenhuhn mit einer Stange Lauch, zwei Möhren, etwas …
Curry vom Huhn mit Ananas
Eine weitere Variante für Hühnerfrikassee … Zutaten 1 Suppenhuhn 2 Andenchili, fein geschnitten 1 Stange Lauch, fein geschnitten 2 mittelgroße Möhren, fein geschnitten 1/2 Ananas, in Scheiben und Stücken 100 …
Gefüllte Ente in Orangensauce
Lecker im Herbst, wenn die Familie zusammen kommt. Gefüllte Ente wird ähnlich wie Gans behandelt, die Orangen unterstreichen hier aber den Geschmack der Ente besonders. Ein Menüvorschlag wäre Ente in …
Süßkartoffel Püree
Eine lecker Beilage für Herbst und Winter, passt zum Beispiel gut zu Ente in Orangensauce. Zutaten 2 Süßkartoffeln ½ Teelöffel Honig etwas Chilipulver Süßkartoffeln weich kochen, Schale entfernen, Süßkartoffeln mit …
Ochsenschwanz
Ein simples und aromatisches Eintopfrezept, das mit Weißbrot, Hirse oder Kuskus, Kartoffeln (Salz-, Pell-, oder Bratkartoffeln) oder Bandnudeln serviert werden kann, – ideal, wenn es draußen kühler wird. Das Fleisch …