Wenn im Herbst die Temperaturen zu etwas wärmerer Kost einladen, die dennoch rasch zubereitet ist … Zutaten 4 Möhren, in Stücken 4 Zwiebeln, in Spalten 6 Tomaten, geviertelt 2 Knoblauchzehen, …
Marokkanische Gemüsepfanne mit Dorade
Marokkanische Kürbissuppe mit Harissa
Kürbis ist nicht jedermanns Sache, vielleicht ist dieses Rezept aus der marokkanischen Region eine Abwechslung. Für die im Rezept genutzte Hühnerbrühe ein Suppenhuhn mit einer Stange Lauch, zwei Möhren, etwas …
Curry vom Huhn mit Ananas
Eine weitere Variante für Hühnerfrikassee … Zutaten 1 Suppenhuhn 2 Andenchili, fein geschnitten 1 Stange Lauch, fein geschnitten 2 mittelgroße Möhren, fein geschnitten 1/2 Ananas, in Scheiben und Stücken 100 …
Gefüllte Ente in Orangensauce
Lecker im Herbst, wenn die Familie zusammen kommt. Gefüllte Ente wird ähnlich wie Gans behandelt, die Orangen unterstreichen hier aber den Geschmack der Ente besonders. Ein Menüvorschlag wäre Ente in …
Süßkartoffel Püree
Eine lecker Beilage für Herbst und Winter, passt zum Beispiel gut zu Ente in Orangensauce. Zutaten 2 Süßkartoffeln ½ Teelöffel Honig etwas Chilipulver Süßkartoffeln weich kochen, Schale entfernen, Süßkartoffeln mit …
Ochsenschwanz
Ein simples und aromatisches Eintopfrezept, das mit Weißbrot, Hirse oder Kuskus, Kartoffeln (Salz-, Pell-, oder Bratkartoffeln) oder Bandnudeln serviert werden kann, – ideal, wenn es draußen kühler wird. Das Fleisch …
Miesmuscheln French Style
Wenn es Herbst wird, haben die Muschelrezepte in den Monaten mit einem R im Namen traditionell Hochsaison. Hier ein weiteres Miesmuschelrezept. Die Mischung aus Lauch, Anis und Safran gibt dieser …
Perlhuhnbrust Peri-Peri mariniert
Die hier verwendete Peri-Peri (‚Pfeffer-Pfeffer‘) Marinade, die in Portugal ihren Ursprung hat, gibt Geflügel etwas Schärfe und eine süßsaure Geschmacksrichtung. Zutaten 1/2 Teelöffel Koriandersaat 1 Chili, fein geschnitten 2 frische …
Quark und Frischkäse
Dieser Quark wird aus Joghurt ohne Zugabe von Zitrone oder einem anderem Säuerungsmittel bereitet und hat eine sahnig cremige Konsistenz. Zutaten 2 L Milch 3,5% 1 Becher Naturjoghurt 3,5% Zunächst …
Zucchini Auberginen Auflauf
Eine weitere Variante für Zucchini, wenn der Garten im Spätsommer überreichlich liefert. Das Rezept ist für 4 Personen ausgerichtet, dabei kann nach Verfügbarkeit des Gemüses gern variiert werden. Statt der …