Eine lecker Beilage für Herbst und Winter, passt zum Beispiel gut zu Ente in Orangensauce. Zutaten 2 Süßkartoffeln ½ Teelöffel Honig etwas Chilipulver Süßkartoffeln weich kochen, Schale entfernen, Süßkartoffeln mit …
Süßkartoffel Püree
Ochsenschwanz
Ein simples und aromatisches Eintopfrezept, das mit Weißbrot, Hirse oder Kuskus, Kartoffeln (Salz-, Pell-, oder Bratkartoffeln) oder Bandnudeln serviert werden kann, – ideal, wenn es draußen kühler wird. Das Fleisch …
Miesmuscheln French Style
Wenn es Herbst wird, haben die Muschelrezepte in den Monaten mit einem R im Namen traditionell Hochsaison. Hier ein weiteres Miesmuschelrezept. Die Mischung aus Lauch, Anis und Safran gibt dieser …
Perlhuhnbrust Peri-Peri mariniert
Die hier verwendete Peri-Peri (‚Pfeffer-Pfeffer‘) Marinade, die in Portugal ihren Ursprung hat, gibt Geflügel etwas Schärfe und eine süßsaure Geschmacksrichtung. Zutaten 1/2 Teelöffel Koriandersaat 1 Chili, fein geschnitten 2 frische …
Quark und Frischkäse
Dieser Quark wird aus Joghurt ohne Zugabe von Zitrone oder einem anderem Säuerungsmittel bereitet und hat eine sahnig cremige Konsistenz. Zutaten 2 L Milch 3,5% 1 Becher Naturjoghurt 3,5% Zunächst …
Zucchini Auberginen Auflauf
Eine weitere Variante für Zucchini, wenn der Garten im Spätsommer überreichlich liefert. Das Rezept ist für 4 Personen ausgerichtet, dabei kann nach Verfügbarkeit des Gemüses gern variiert werden. Statt der …
Miesmuscheln in Weißwein
Eine andere Variante für Miesmuscheln in klarem Sud, die Zutaten sind diesmal für 8 Portionen gedacht. Zutaten Gemüse und Knoblauch fein schneiden und in etwas Butter anbraten, dabei Lauch und …
Karotten Espuma
Das Espuma ist eine leckere kleine Beilage zum Beispiel zu Fischgerichten, wie Scholle, zusammen mit grünem Salat mit Joghurtsauce. Zutaten 200 g Karotten, geschält, in kleine Stücke geschnitten 1 Teelöffel …
Zucchini Joghurt Suppe
Und noch einmal Zucchini, diesmal ein Rezept aus Omis Küche, das eine wärmende Suppe für den Herbst ergibt. Wer es etwas schärfer mag, kann – wie hier geschehen – dem …
Zucchini Chutney
Ein Chutney sollte scharf-süß schmecken und kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch gereicht werden. Hier kommt eines unserer Rezepte, eine gute Zucchini Verwertung aus unserem Garten spielt dabei …