Bohnen sind gesund und ein vielseitig verwendbares Gemüse. In der Bohnenzeit kann der Garten dennoch manchmal zu viel des Guten anbieten, dann braucht es Rezepte und Tipps zum Haltbarmachen. Bohnen …
Kartoffelsalat mit grünen Bohnen
Möhrenaufstrich
Das Rezept ist gut geeignet für einen Gruß aus der Küche als Vorspeise. Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Mit etwas Butter, Chili, Knoblauch und Ingwer in einem Topf andünsten. In …
Fächerkartoffeln
Das Rezept kommt aus Schweden. Die Kartoffeln werden crisp und lecker. Zutaten 4-6 neue Kartoffeln 20 g Butter gehackter Rosmarin oder fein geriebene getrocknete Salbeiblätter 1 Prise Salz 1 Teelöffel …
Minz – Dip
Einfach in der Herstellung und erfrischend als Beigabe zum Beispiel zu indischen Gerichten, Frikadellen oder vegetarischen Frikadellen. Zutaten Saft von 1/2 Limette 4 Stängel frische Minze, fein gehackt. Alternativ getrocknete …
Ratatouille, mediterrane Variante überbacken
Die erste Ernte aus dem Garten bietet Kräuter und Zucchini, was uns zu dem Gericht ohne großen Schwierigkeitsgrad einmal wieder angeregt hat. Früher war Ratatouille für uns ein beliebtes Studentengericht, …
Möhrenbrot
Lecker, kräftig (und gesund) … Zutaten 400 g Dinkelvollkornmehl, frisch gemahlen 50 g Leinsamen, frisch geschrotet 50 g Haferflocken 25 g Kürbiskerne, gehackt 125 g Sonnenblumenkerne 1 Teelöffel Salz 2 …
Frittata
Das Rezept für ein Gemüse-Omelett kommt aus Italien und ist eine herzhafte Variante der Eiweißverwertung. Zutaten 300 g Gemüsemix, gewürfelt (z.B. Zucchini, Paprika, Champignons, Mais, Möhren, Tomaten) 1 Zwiebel, fein …
Malaga Eiscreme
Das Originalrezept kommt aus Andalusien. Als Variation wird statt Málaga zur Zubereitung oft Rum genommen. Der Málaga Wein wird seit der Antike aus der Muskatellertraube gekeltert und sorgt für den …
Zopfbrot
Das Rezept kommt ursprünglich aus der Schweiz. Zutaten 1000 g Weizenmehl (Type 405) 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Honig 1 Päckchen Frischhefe 150 g Butter 500 – 600 ml Milch …
Schnittlauchquark mit Rösti
Ein schnell zubereitetes, einfaches Gericht, das im Frühjahr Anklang findet, wenn der Schnittlauch im Garten frisch gewachsen ist. Zutaten 500 g Quark 500 g Joghurt, 3,5% 50 ml Sahne 1 …