Diese Variante ist im Norden eine traditionelle Zubereitung für Scholle, die nach dem Hamburger Stadtteil Finkenwerder benannt ist. Klassisch werden die Schollen mit Beilagen aus fettem Speck, Zwiebeln und Nordseegarnelen …
Schollenfilet Finkenwerder nach Art des Hauses
Crème fraîche – selbst gemacht
Crème fraîche besteht aus eigentlich aus Sahne. Milchsäurebakterien wandeln für das Produkt Milchzucker in Milchsäure. Zu Haus können diese über Buttermilch oder Joghurt zugesetzt werden. Zutaten 300 ml Sahne, 30% …
Nudelsalat mediterran
Jemand braucht noch einen Salat für eine Grillparty, der zu allem passen soll? Hier kommt ein Rezept dazu, das nicht viel Zeit benötigt, als Fingerfood kann es auch in kleinen …
Pizza
Pizza ist etwas für jedes Alter, besonders aber für die Jungen. In vielen Variationen und mit unterschiedlichstem Belag wird sie weltweit geschätzt, bei uns natürlich auch. Der Grundteig hier ergibt …
Flammkuchen
Flammkuchen stammt aus dem Elsass und ist sozusagen eine knusprige Zwiebelkuchen – Variante ohne Hefezugabe mit einem sehr dünn ausgerollten Boden, der traditionell ähnlich wie Zwiebelkuchen belegt wurde, nämlich mit …
Brezel Happen
Brezeln sind eine Spezialität aus dem Süden Deutschlands, süß oder salzig als verschlungener Teigstrang, der dem Gebäck seinen Namen gab. Der Name wird nach Stand der Sprachforscher von lat. brachium …
Gefüllte Champignons
Ein rasch zubereiteter Snack zwischendurch, auch als Fingerfood geeignet. Hier sind Zutaten nur für eine kleine Menge angegeben. Zutaten 4 Champignons 50 g Ziegenfrischkäse 1/2 Thai Chili Eine Prise Salz …
Panierte Erdbeeren in Orangensauce
Eine etwas ungewöhnliche Zusammenstellung auf den ersten Blick, aber sie liefert für ein leckeres Dessert, zum Beispiel für Entenbrust (siehe Rezept). Es braucht allerdings etwas Vorbereitung für die Sauce zuvor. …
Zucchinigemüse Julienne: Veghetti
Spaghetti sind immer eine gute Wahl, aber auch Gemüse Spaghetti sind lecker und obendrein gesund. Und wenn im Sommer im Garten Zucchini in Mengen geerntet wird, ist dies Rezept eine …
Erdbeeren im Schokoladenmantel
Ein kleiner Snack zwischendurch, eine kleine Aufmerksamkeit für Gäste oder ein leckere Überraschung zum Dessert zum Beispiel als kleine Variationsbeigabe zu panierten Erdbeeren mit Orangensauce (siehe Rezept). Zutaten Variante 1 …