Dies Eiergericht mit der Vorbehandlung im Gefrierfach ist ungewöhnlich, sorgt aber als Vorspeise, Fingerfood oder Frühstücksvariante für Überraschungen. Zutaten 1 Ei Chili, getrocknet, nach Geschmack etwas Salz etwas Pfeffer, frisch …
Kaviarperlen von Balsamico, Kräutern, Gurke oder Bier
Ein einfaches Rezept und für eine kleine überraschende Vorspeise geeignet. Der hier beschriebene künstliche Kaviar mit Balsamico reicht für vier Portionen. Das Grundrezept bleibt immer gleich: Etwa 50 ml Flüssigkeit …
Perlhuhnbrust Peri-Peri mariniert
Die hier verwendete Peri-Peri (‚Pfeffer-Pfeffer‘) Marinade, die in Portugal ihren Ursprung hat, gibt Geflügel etwas Schärfe und eine süßsaure Geschmacksrichtung. Zutaten 1/2 Teelöffel Koriandersaat 1 Chili, fein geschnitten 2 frische …
Milchbrötchen
Das Rezept reicht für etwa 20 Milchbrötchen und füttert rasch hungrigen Nachwuchs, es findet sich auch unter der Bezeichnung Einback in vielen Variationen, mit Schokoladen hips, als eingerollter Teig mit …
Dinkel-Roggen-Mischbrot mit Leinsamen, Cranberries und Walnüssen
Dies Brot wird bei uns sehr gern gegessen, die vielseitigen Zutaten tragen dazu bei … Zutaten 1 Würfel Frischhefe 1 L Wasser 1 Esslöffel Honig 1 gehäufter Esslöffel Koriandersamen, frisch …
Quark und Frischkäse
Dieser Quark wird aus Joghurt ohne Zugabe von Zitrone oder einem anderem Säuerungsmittel bereitet und hat eine sahnig cremige Konsistenz. Zutaten 2 L Milch 3,5% 1 Becher Naturjoghurt 3,5% Zunächst …
Schokoladenkuchen
Dies ist ein sehr einfaches Rezept, dass sich gut zur Eiweißverwertung eignet und kleine Naschkatzen anlockt. Zutaten sind neben den Eiweiß nur Mehl, Zucker, Butter und Schokolade. Dabei werden jeweils …
Zucchini Auberginen Auflauf
Eine weitere Variante für Zucchini, wenn der Garten im Spätsommer überreichlich liefert. Das Rezept ist für 4 Personen ausgerichtet, dabei kann nach Verfügbarkeit des Gemüses gern variiert werden. Statt der …
Tomatenpesto
Ein Pesto aus getrockneten Tomaten in Öl, das als Beilage lecker schmeckt, zum Beispiel zu Zucchini-Terrine – und im Voraus zubereitet werden kann. Soll nicht das ganze Pesto sofort genutzt …
Miesmuscheln in Weißwein
Eine andere Variante für Miesmuscheln in klarem Sud, die Zutaten sind diesmal für 8 Portionen gedacht. Zutaten Gemüse und Knoblauch fein schneiden und in etwas Butter anbraten, dabei Lauch und …