Und noch ein Zucchini Rezept, und das Ende Oktober. Für uns ist die Bolognese Sauce in dieser Variante besonders lecker, wobei wir weniger Fleisch und mehr Gemüse verarbeiten als viele …
Zucchini Spaghetti mit Sauce Bolognese
In Honig glasierte Möhren mit Linsen-Dinkel-Gemüse
Zutaten 500 ml Gemüsebrühe (Instant, selbst gemacht) 100 g grüne Linsen (ersatzweise Rote Linsen, dann Dinkel etwa 12 Stunden zuvor einweichen, dabei anfangs waschen und das Wasser mehrfach abgießen. Die …
Green Hot Chili Sauce
Habanero tragen oft im Herbst noch viele Früchte, aber mit dem Abreifen ist das – anders als-bei Tomaten – so eine Sache. Da bietet sich eine selbst gemachte Hot Chili …
Zucchini Spaghetti in Gorgonzola Sauce mit Krabben
Auch im Oktober trägt unsere Zucchini noch eifrig Früchte. Da müssen neue Rezepte her, hier eines für die Käseliebhaber in der Familie … Zutaten 1 mittelgroße Zucchini, in fein als …
Pommes tricolor
Pommes frites sind bei allen beliebt und müssen nicht in Fett schwimmen. Hier eine Street-Food Variante für zu Hause. Zutaten 750 g Kartoffeln, festkochend, geschält und gestiftelt 30 ml Sonnenblumenöl …
Mille feullie Milchhaut mit Limetten Espuma und frischen Waldbeeren
Ein leckeres Dessert, dass allerdings frisch zubereitet werden muss, insbesondere die knusprige Milchhaut, die ihren Biss behalten muss. Zutaten 100 ml Milch Limetten Espuma Fruchtkonzentrat oder frische Waldbeeren Für die …
Räucheraal auf Zucchini Fenchel Gemüse mit Aioli
Es wird herbstlich – und wer eine gute Fischräucherei in der Nähe hat, kann das richtig genießen. Zutaten 1/2 Räucheraal, abgezogen Aioli 1 Knolle Fenchel, längs fein geschnitten 1 mittelgroße …
Fenchel Krabben Curry
Wenn Fenchel im Garten reif wird, wird eine neue Gemüsesorte zum Star der saisonalen Küche. Zutaten 2 Schalotten, fein in Ringe geschnitten 3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst 1 Stück frischer …
Fruchtsaft Konzentrat
Fruchtsaft Konzentrat ist vielseitig zu verwenden. Wir nutzen Konzentrate zum Beispiel in Joghurt, Eiscreme oder Mousse Zubereitungen. Auch in Hauptgerichten sind Konzentrate vielseitig einsetzbar: Als Zusatz für Currys oder Tajine …
Fenchelsuppe
Fenchel einmal anders … Zutaten 2 mittelgroße Fenchelknollen, grob gehackt (Strunk entfernt), ohne harte Außenblätter 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Gemüsezwiebel, gewürfelt 1 Chili, fein gehackt (optional) 500 …