Auch das eine Leckerei, die meist der Vorweihnachtszeit vorbehalten bleibt. Es geht nichts über frisch zubereitetes Marzipan, dessen Rezeptur man kennt. Zutaten 200 g ganze Mandeln (blanchiert und fein gemahlen) …
Marzipan Pralinen
Lachs im Walnuss-Parmesan-Kräuter-Mantel
Zutaten 400 g Lachs, ggf. mit Haut Saft von ½ Limette 4 Knoblauchzehen, frisch gepresst ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt 1 Stängel Salbei, fein gehackt 30 g Walnüsse, fein …
Quiche mit Porree
Das Rezept erinnert ein wenig an eine Kreuzung zwischen Quiche und Zwiebelkuchen, ist aber leichter. Wir haben es mit Süßkartoffel Pommes und dem zugehörigen Dip genossen. Inspiriert wurde auch diese …
Süßkartoffel Pommes mit Limetten – Dip
Das Rezept ist eine leckere Vorspeise oder Beilage, inspiriert aus der empfehlenswerten Rezeptsammlung („Genussvoll vegetarisch“) von Ottolenghi. Wir haben es kreativ etwas an unseren aktuellen Kühlschrankinhalt angepasst und mit einer …
Barbarie – Ente in Mango Ananas Sauce
Gefüllte Ente wird ähnlich wie eine Gans behandelt, aber die Füllungen können sich stark von der klassischen Variante unterscheiden. In diesem Rezept wird eine Mango-Ananas-Füllung für eine Barbarie-Ente genutzt. Die …
Harissa Bratkartoffeln
Das Rezept kombiniert unsere Bratkartoffeln mit einer Gewürzmarinade, die im Libanon ihren Ursprung hat. Dort heißen die Bratkartoffeln Batata harra. Zutaten 1 kg Kartoffeln, festkochend 4 Esslöffel Öl Saft von …
Baumkuchenspitzen
Der Kuchen ist bei uns speziell in der Weihnachtszeit beliebt. Baumkuchen ist ein altes Rezept: Erste Brote wurden im offenen Feuer gebacken, wie das noch heute bei Kindern beliebte Stockbrot, …
Marzipankartoffeln
Leckerei für die Vorweihnachtszeit. Die Marzipanrohmasse aus dem Rezept kann auch für Marzipanbrote genutzt werden. Kreative Köche formen vielleicht Marzipanfigürchen, die noch zur Dekoration mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden können. Zutaten …
Hummus
Der Kichererbsenbrei ist eine leckere Beilage aus der levantinischen Küche, auch als Dip oder Brotaufstrich einzusetzen und zudem sehr gesund. Oft wird Hummus mit Pita Fladenbrot als Vorspeise zusammen mit …
Rosenkohl
Die Brüsseler Sprossen, wie sie zuerst genannt wurden, oder Rosenkohl sind im Winter immer eine bereichernde Beilage, die zudem Vitamine und Ballaststoffe enthält. Zutaten 500 g Rosenkohl ein Schuss Milch …