Die Zucchini Saison fordert immer wieder neue Varianten der Zucchini Zubereitung heraus. Die Variante hier geht von kross gebackenen Frikadellen aus, die mit einer Chilisauce kombiniert werden, so dass der …
Zucchini Frikadellen mit Chili Dip
Pizza Bianca
Auch dies Rezept haben wir in Lecce kennen gelernt. Die sonst übliche Tomatensauce wird durch einen weißen Belag aus Ricotta oder Mozzarella ersetzt. Beim Belegen im Anschluss kennt die Phantasie …
Olivenbrot
Eine leckere Brotvariante, wie wir sie in Lecce genossen haben, die sich zum Beispiel auch als Beilage zum Grillen anbietet. Zutaten Für den Vorteig Hefe mit 2 Esslöffel handwarmem Wasser, …
Dolmades mit Spinat
Heute haben wir eine Variante der griechischen Dolmades (gefüllte Weinblätter) ausprobiert, die die hier schwerer erhältlichen eingelegten Weinblätter mit Spinat ersetzt. Das Ergebnis ist von der Hülle her nicht ganz …
Käserolle
Perfekt für die Grillparty und man kann die Käserolle rasch am Tag zuvor vorzubereiten. Aufgeschnitten passt die Käserolle gut zu Baguette. Marieleen hat mit uns das Rezept geteilt – danke. …
Avocado Espuma
Eine luftige, aber kräftige Beilage insbesondere zu Fischgerichten. Zutaten Reife Avocado entkernen und fein würfeln. Zusammen mit den anderen Zutaten im Blender zerkleinern. Duch ein feines Sieb über einen Trichter …
Pommes tricolor
Pommes frites sind bei allen beliebt und müssen nicht in Fett schwimmen. Hier eine Street-Food Variante für zu Hause. Zutaten 750 g Kartoffeln, festkochend, geschält und gestiftelt 30 ml Sonnenblumenöl …
Schokoladen Kaffee Mousse
Diese Variante des beliebten Desserts ist eine leckere und reichhaltige Schokoladen – Espresso Mischung. Tipp: Eine milde Kaffeesorte wie Maragogype wählen. Zutaten 2 Eier (M) 125 g Bitterschokolade 20 ml Masala oder Amaretto 1 Prise …
Zucchini-Knoblauch-Dip
Das ebenso einfache wie leckere Rezept kommt aus der Levante und hilft die Zucchiniflut mit einer weiteren leckeren Variante einzudämmen. Dabei wird im Originalrezept das oft ausgehöhlte und verworfene Innere …
Frische Maiskolben
Ein einfaches Gericht, das überall geht, wenn Garten und eine sonnige Sommersaison eine erfolgreiche Zuckermais Ernte zulassen. Zutaten Maiskolben mit Blatt in ausreichend heißes Wasser geben und mit einem Teelöffel …