Spargel mit Kabeljau (Skrei) ist eine leckere Kombination, hier mit Avocado und Kaviar. Das Rezept ist angeregt durch eine wunderbare Mahlzeit in Riga. Zutaten Avocado längs aufschneiden, aufdrehen, entkernen, in …
Kabeljau auf Spargelbett a la Riga
Garnelen auf Meerbarbenfilet auf Püree vom Rot- und Rosenkohl
Noch ein regionales Wintergericht, das mit Rotkohl als Püree einmal anders umgeht und auch als kleine Vorspeise serviert werden kann. Zutaten Rotkohlpüree Zutaten Fisch Rotkohlkopf teilen und fein schneiden. Im …
Porree Auflauf mit Victoriabarsch und Fenchelpüree
Ein leichtes Wintermenü: Fenchelpüree braucht etwas länger in der Zubereitung, der Porree-Auflauf ist eine rasche Sache. Fenchelpüree Zutaten Fenchel in Milch mit Knoblauch und Jalapeño köcheln, bis er gar und …
Räucheraal auf Zucchini Fenchel Gemüse mit Aioli
Es wird herbstlich – und wer eine gute Fischräucherei in der Nähe hat, kann das richtig genießen. Zutaten 1/2 Räucheraal, abgezogen Aioli 1 Knolle Fenchel, längs fein geschnitten 1 mittelgroße …
Shrimp Zucchini Curry
Und wieder eine Zucchini im Garten. Was machen wir diesmal daraus? Zutaten 2 Esslöffel Olivenöl 500 g Zucchini (1 mittelgroße Zucchini), gewürfelt 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt 1 kleine …
Pak Choi mit mariniertem Victoriabarsch
Noch ein Pak Choi Rezept, diesmal ein rasch fertig gestelltes und auch noch extrem leckeres Essen … nur an das Marinieren des Fischfilets muss man morgens denken, aber die Marinade …
Spargel mit Sardellensauce
Man glaubt es nicht, aber Sardellen und Spargel passen tatsächlich wunderbar zusammen, wie das folgende Rezept beweist. Zutaten 2 Streifen Bacon, fein geschnitten 10 Sardellenfilets 1/2 Limette zum Säuern der …
Lachs im Zucchinimantel mit Minz-Tzatziki
Die Zucchini muss mal wieder geerntet werden – und Minze gibt es im Garten auch genug? Wie wäre es mit dieser kleinen Leckerei? Sie ist relativ rasch zubereitet und ist …
Quiche gerollt mit frischem Spinat, Lachs und Ziegenkäse
Das Rezept hat die Besonderheit, dass der Spinat in einer Quicheversion zum Einrollen für den Lachs dient. Wir haben das Rezept nach unserem Geschmack stark abgewandelt, es-eignet sich gut als …
Matjestartar
Ist etwas Matjes übrig geblieben? Hier kommt ein Vorschlag für Matjestartar als Vorspeise. Das Ganze kann auch als Fingerfood im Glas angerichtet werden. Zutaten (3 Personen) ¼ Salatgurke, geschält, Inneres …