Eine weitere herbstliche vegetarische Frikadellen Variante, die gut zu verschiedenen Kartoffel-Gemüse-Pürees – wie bspw. Staudensellerie-Püree – und Dips wie Aioli, Avocado Dip, Ketchup oder Minz-Joghurt Dip – passen kann. Zutaten …
Möhren-Sellerie Frikadellen
Möhren – Paprika – Püree
Etwas Abwechslung für unser beliebtes Grundnahrungsmittel, die Kartoffel. Zutaten Kartoffeln vorgaren und pellen, Möhren vorgaren. Peperoni halbieren und mit der offenen Seite nach unten im Ofen 20 Minuten bei 200° …
Octopus Risotto
Dies ist eine perfekte Art Octopus (auch Oktopus oder Pulpo) Kochwasser zu nutzen, die ein hervorragendes Risotto ergibt. Zutaten Gehackte Zwiebeln in Butter glasig dünsten, Reis trocken hinzugeben und etwas …
Ful medames: Favabohnen, Zwiebeln und Tomaten
Ein bekanntes Gericht aus Ägypten, dass Acker- oder Favabohnen (Vicia faba) mit Zwiebeln und Tomaten zur Geltung bringt. Es kann rasch zubereitet werden, nur die Bohnen sollten über Nacht einweichen …
Kürbis Couscous
Ein Herbstgericht mit dem beliebten orangen Gemüse – zu Halloween vielleicht? Zutaten Paprika und Kürbis mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl mischen. Alles auf ein mit …
Broccoli Risotto mit Lachs
Eine weitere Risotto Variation … Ein einfaches Gericht, das nur etwas Geduld beim Kochen von Risottoreis erfordert. Zutaten Zur Vorbereitung den Lachs mit Limettensaft säuern und salzen, dann grob würfeln. …
Rosenkohl überbacken
Herbstzeit ist auch Rosenkohlzeit und viele Rezepte stellen die Röschen in den kulinarischen Mittelpunkt. Diese leckere Variante ist schnell gemacht und erfordert nicht viele Zutaten. Zutaten Rosenkohl mit Wasser bedeckt, …
Popcorn
Der Garten hält im späten Herbst manches bereit. Popcornmais ist nun an der Spindel getrocknet und kann genutzt werden. Popcorn kann süß mit Zucker oder auch in einer salzigen Variante …
Soufflé aus mit Quark gefüllter Paprika
Wenn zum Ende des Herbstes die Paprika reichlich im Garten tragen, braucht es viele unterschiedliche Paprika Rezepte – wie wäre es mit diesem Vorschlag? Zutaten Quark mit den Eiern, Grieß, …
Linsen-Paprika Sauce
Wenn im Herbst viel Paprika und Jalapeno auf einmal anfallen, kann man neben einem Linsengericht so auch für den Winter eine leckere Sauce vorbereiten, die zu Fleisch und Fisch hervorragend …