Auch im Oktober trägt unsere Zucchini noch eifrig Früchte. Da müssen neue Rezepte her, hier eines für die Käseliebhaber in der Familie … Zutaten 1 mittelgroße Zucchini, in fein als …
Zucchini Spaghetti in Gorgonzola Sauce mit Krabben
Butterzarte Pfannkuchen
Frei nach Schnauze, inspiriert von „Breifrei für Babys“, daher nur grobe Mengenangaben: 1 reife Banane, zerquetscht 150-200 g Dinkelmehl Type 630 1-2 TL Backpulver 2 Eier 300-400 ml Buttermilch 30 …
Pommes tricolor
Pommes frites sind bei allen beliebt und müssen nicht in Fett schwimmen. Hier eine Street-Food Variante für zu Hause. Zutaten 750 g Kartoffeln, festkochend, geschält und gestiftelt 30 ml Sonnenblumenöl …
Mille feullie Milchhaut mit Limetten Espuma und frischen Waldbeeren
Ein leckeres Dessert, dass allerdings frisch zubereitet werden muss, insbesondere die knusprige Milchhaut, die ihren Biss behalten muss. Zutaten 100 ml Milch Limetten Espuma Fruchtkonzentrat oder frische Waldbeeren Für die …
Räucheraal auf Zucchini Fenchel Gemüse mit Aioli
Es wird herbstlich – und wer eine gute Fischräucherei in der Nähe hat, kann das richtig genießen. Zutaten 1/2 Räucheraal, abgezogen Aioli 1 Knolle Fenchel, längs fein geschnitten 1 mittelgroße …
Laugenbrötchen – schnell und einfach
Eine Option für ein schnelles Angebot nach den üblichen Zutaten für Laugengebäck. Wir fügen noch eine Gewürzmischung hinzu. Zutaten Zubereitung Vorteig zubereiten, dazu Hefe in Wasser mit Zucker und etwas …
Fenchel Krabben Curry
Wenn Fenchel im Garten reif wird, wird eine neue Gemüsesorte zum Star der saisonalen Küche. Zutaten 2 Schalotten, fein in Ringe geschnitten 3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst 1 Stück frischer …
Fruchtsaft Konzentrat
Fruchtsaft Konzentrat ist vielseitig zu verwenden. Wir nutzen Konzentrate zum Beispiel in Joghurt, Eiscreme oder Mousse Zubereitungen. Auch in Hauptgerichten sind Konzentrate vielseitig einsetzbar: Als Zusatz für Currys oder Tajine …
Fenchelsuppe
Fenchel einmal anders … Zutaten 2 mittelgroße Fenchelknollen, grob gehackt (Strunk entfernt), ohne harte Außenblätter 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Gemüsezwiebel, gewürfelt 1 Chili, fein gehackt (optional) 500 …
Erdbeer Mousse
Eine Variante für Freunde der leichten Desserts … Zutaten 2 Esslöffel Dicksaft von 250 g Erdbeeren, köchelnd eingedickt und durch ein Sieb gegeben Saft von 1/4 Limette 2 Eier (S) 35 …