Dieser Klassiker aus dem Norden reicht für 2 Portionen, ein rasch angerichtetes Rezept. Zutaten Die klein gewürfelten Kartoffeln in zwei Esslöffeln Olivenöl langsam kross anbraten, zur Hälfte der Bratzeit mit …
Staudensellerie mit Bratkartoffeln und Ei – der Klassiker aus dem Norden
Pasta mit Anchovis und Staudensellerie
Sardellenfilets oder Anchovis kombinieren gut mit Geschmack und der Struktur von Staudensellerie. Zutaten Pasta vorbereiten und in der gewohnten Art und Weise in Salzwasser als dente kochen, abgießen, dabei etwas …
Staudensellerie – Risotto
Eine weitere Risotto Variante bietet das folgende Rezept. Zutaten Staudensellerie fein schneiden, Blätter zur Hälfte fein hacken. Bacon in Butter anbraten. Gewürfelte Zwiebel mit Thai-Chili und Kräutern in Olivenöl glasig …
Paprika einmal anders: Muhammara Dip
Ein weiterer Dip aus dem südlich-mediterranen Bereich. Die Zutaten hier ergeben etwa 1½ Tassen Dip, der als Vorspeise, aber auch zum Grillen serviert werden kann. Zutaten Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Kreuzkümmel, …
Mandelkekse – ein Gruß aus Sizilien
Die in Süditalien Pastccini alle mandorle genannten Kekse sind eine leckere Beigabe nicht nur zum Espresso. Achtung – beim Backen nicht zu fest werden lassen! Zutaten Gemahlene Mandeln und Zucker …
Auberginen Pasta mit Grünkohl
Das Rezept ergibt ein cremiges Pastagericht – ganz ohne Sahnezugabe. Es ist – wenn auch nur sehr entfernt und frei – angelehnt an Pasta alla Norma, ein beliebtes Gericht aus …
Auberginen Frikadellen
Warum nicht eine weitere vegetarische Frikadellen Variante, wenn noch Auberginen aus dem Garten gegessen werden wollen? Das Rezept unten ist für zwei Personen gedacht. Zutaten Auberginenwürfel in der Haut mit …
Haferbrot
Zutaten Hafer 10 min mit dem Wasser aufkochen, Leinsamen hinzugeben, 10 min köcheln lassen und eventuell Wasser dazu geben. Gewürze rösten und anschließend mahlen. Alle trockenen Zutaten und die Gewürze …
Fisch und Grünkohl: Seelachsfilet auf Grünkohl Curry
Hier mischen sich ost-westliche Einflüsse … Zutaten Fischfilets säubern, säuern, salzen. Getrennt anbraten, nachdem das Curry fertig gestellt wurde. Gemüsezwiebel in Öl unter Rühren mit den etwas später zugegebenen Raspeln …
Auberginen – Püree: Baba Ganoush
Eine Vorspeise, die im ganzen mediterranen Raum bekannt ist und in vielen Varianten serviert wird. Zutaten Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl gut vermischen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch leicht …