Ein Snack zwischen durch? Teig Belag Pellkartoffel kochen, pellen und fein stampfen. Nun mit 5 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Für dem Vorteig die Hefe mit Zucker, 1 Esslöffel Mehl und 100 …
Süditalienische Focaccia
Olivenbrot
Eine leckere Brotvariante, wie wir sie in Lecce genossen haben, die sich zum Beispiel auch als Beilage zum Grillen anbietet. Zutaten Für den Vorteig Hefe mit 2 Esslöffel handwarmem Wasser, …
Gebratene Sardellen
Sardellen sind kross angebraten eine Delikatesse. Dazu gehört aber die passende Vorbereitung. Zutaten Sardellen säubern, säuern, salzen und abtupfen. Mehl, Parmesan und Petersilie vermengen und Sardellen darin wälzen. Knoblauch und …
Semifreddo
Dies Rezept haben wir aus Matera mitgebracht. Es wird allen Küken der Familie an heißen Tagen schmecken. Zutaten Eigelb und Eiweiß getrennt schaumig schlagen, dabei jeweils langsam 50 g Zucker …
Mediterraner Tomatensalat
Das Rezept haben wir in Apulien kennen und schätzen gelernt, es ist an warmen Tagen sehr lecker zu Fischgerichten oder auch zum Grillen. Dabei bildet die Futuro Melone mit ihrem …
Feta oder Paneer vom Grill
Grillzeit und ob Vegetarier oder Flexitarier, diese Variante mögen alle. Zutaten Feta oder Paneer abtropfen lassen. Mitten auf die mit etwas Öl eingeriebene Grillalufolie oder das Grillpapier legen, so dass …
Fächer- oder Folienkartoffeln vom Grill mit Kräuterquark
Auch das eine schnelle vegetarische Variante für Leckereien vom Grill. Statt Fächerkartoffeln können es auch Folienkartoffeln werden.Zutaten Kartoffeln mit Schale waschen und in etwa 1/2 cm Abständen fächerförmig ein- aber …
Gemüsebrot mit Käsefüllung
Im Mai startet die Grillsaison und nicht nur Fleisch ist auf dem Grill willkommen, auch die Beilagen müssen Abwechslung bieten. Ein Gemüse-Weißbrot mit Käse kommt da gerade recht. Zutaten Für …
Pak Choi mit mariniertem Victoriabarsch
Noch ein Pak Choi Rezept, diesmal ein rasch fertig gestelltes und auch noch extrem leckeres Essen … nur an das Marinieren des Fischfilets muss man morgens denken, aber die Marinade …
Pak Choi, asiatische Variante
Pak Choi ist bei uns noch wenig bekannt, kann aber sehr vielseitig verwendet werden. Der uns bekanntere Mangold kann Pak Choi in Rezepten ersetzen, geht es um die Konsistenz. Wenn …