Eine Vorspeise, die im ganzen mediterranen Raum bekannt ist und in vielen Varianten serviert wird. Zutaten Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl gut vermischen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch leicht …
Auberginen – Püree: Baba Ganoush
Auberginenlasagne mit Parmesan
Die „Parmegiana di Melanzane“ kommt als Rezept aus Süditalien, es erinnert in der Zubereitung an sehr entfernt an eine Lasagne, nur werden Pasta durch Auberginen und weiße Sauce durch Parmesan …
Auberginen Curry
Brinjal (Aubergine) wird nicht nur bei uns, sondern auch in der südindischen Küche gern verwandt, dies Curry Rezept kommt aus Kerala. Das Wort Curry ist übrigens von Tamil ‚kari‘ abgeleitet, …
Grüne Bohnen blanchieren und einfrieren
Wenn die Bohnenernte gut war, lohnt sich ein Wintervorrat. Dazu die Bohnen waschen und die Enden putzen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die …
Auberginen Pizza
Leckere Antipasti, die in einer halben Stunde zubereitet sind! Zutaten Für die Tomatensauce: Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech …
Auberginen Antipasti
Diese Vorspeise stammt aus Sizilien und nennt sich Caponata, typisch mit Auberginen, Tomaten und Basilikum. Zutaten Auberginen und Tomaten waschen, trocknen und in Stücke von ca. 2,5 cm schneiden. Pinienkerne …
Pasta ohne Ei
Eine weiteres Grundrezept für Pasta, diesmal die Variante ohne Ei (Pasta secca). Zutaten (4-6 Portionen) Mehl in die Küchenmaschine geben, und unter Rühren die anderen Zutaten zugeben, dann 10 Minuten …
Passata a la Casa – Tomatensauce nach Art des Hauses
Zu viele Tomaten im Garten? Dann können wir für den Winter vorsorgen um immer rasch eine besondere Tomatensauce für kleine und große Gäste für ein Pasta- oder Pizzagericht oder auch …
Kräuter Avocado Salat Dressing
Dies Dressing ist frisch und wird ohne Öl zubereitet und schmeckt seit über 100 Jahren zu jeder Salatvariante, auch zu Kartoffel- oder Nudelsalat. Ursprünglich stammt das der Guacamole ähnliche Rezept …
Broccoli Pasta in Gorgonzola Sauce
Das Rezept ist eine spontane Kreation in Anlehnung an mediterrane Rezepte mit Gemüse und Kräutern aus dem Garten. Wir taufen die auch noch relativ rasch zubereitete Variante ‚Pasta Anne‘ – …