Dies Rezept kommt aus Sarahs Küche zu uns, wo es uns mit seiner herbstlichen Kürbis-Note an einem Novemberabend richtig gut gewärmt hat. Zutaten Für die Tomaten-Kürbis Sauce die Chili, Knoblauch, …
Kürbis Lasagne mit Chili
Staudensellerie – indisch inspiriert
Dies Rezept für Staudensellerie ist von der südindischen Küche und Einflüssen aus Sri Lanka inspiriert. Zutaten Gewürzsaat fettfrei rösten und mahlen. Currybaumblättchen in heißem Olivenöl Öl 10 -15 Sekunden anbraten. …
Gruß aus Finnland: Gemischtes Roggenkornbrot
Uns hat das finnische Roggenbrot zu diesem Brot inspiriert. Das kräftige Brot eignet sich je nach Variante des Abbackens als Cräcker zu diversen Dips, als Vorspeise oder als kräftige Zwischenmahlzeit. …
Staudensellerie – Risotto
Eine weitere Risotto Variante bietet das folgende Rezept. Zutaten Staudensellerie fein schneiden, Blätter zur Hälfte fein hacken. Bacon in Butter anbraten. Gewürfelte Zwiebel mit Thai-Chili und Kräutern in Olivenöl glasig …
Paprika einmal anders: Muhammara Dip
Ein weiterer Dip aus dem südlich-mediterranen Bereich. Die Zutaten hier ergeben etwa 1½ Tassen Dip, der als Vorspeise, aber auch zum Grillen serviert werden kann. Zutaten Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Kreuzkümmel, …
Auberginen Pasta mit Grünkohl
Das Rezept ergibt ein cremiges Pastagericht – ganz ohne Sahnezugabe. Es ist – wenn auch nur sehr entfernt und frei – angelehnt an Pasta alla Norma, ein beliebtes Gericht aus …
Auberginen Frikadellen
Warum nicht eine weitere vegetarische Frikadellen Variante, wenn noch Auberginen aus dem Garten gegessen werden wollen? Das Rezept unten ist für zwei Personen gedacht. Zutaten Auberginenwürfel in der Haut mit …
Auberginen – Püree: Baba Ganoush
Eine Vorspeise, die im ganzen mediterranen Raum bekannt ist und in vielen Varianten serviert wird. Zutaten Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl gut vermischen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch leicht …
Auberginenlasagne mit Parmesan
Die „Parmegiana di Melanzane“ kommt als Rezept aus Süditalien, es erinnert in der Zubereitung an sehr entfernt an eine Lasagne, nur werden Pasta durch Auberginen und weiße Sauce durch Parmesan …
Auberginen Curry
Brinjal (Aubergine) wird nicht nur bei uns, sondern auch in der südindischen Küche gern verwandt, dies Curry Rezept kommt aus Kerala. Das Wort Curry ist übrigens von Tamil ‚kari‘ abgeleitet, …