Ein Herbstgericht mit dem beliebten orangen Gemüse – zu Halloween vielleicht? Zutaten Paprika und Kürbis mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl mischen. Alles auf ein mit …
Kürbis Couscous
Paprika Curry – ein Gruß aus dem indischen Süden
Und wieder ein Rezept aus Südindien – immer gut für eine leckere Abwechslung. Dies rasch gemachte Rezept (‚Capsicum cura‘) stellt grüne Paprika in den Mittelpunkt und wird mit Reis serviert. …
Gebratene grüne Paprika – die perfekte Beilage
Wenn der Garten gegen November immer noch viel grüne Paprika hergibt, lädt das zum Probieren ein. Eine Variante ist diese rasch bereitete Gemüsebeilage zu vielen Hauptgerichten, de gern in Griechenland …
Ein frischer Paprika Dip: Mojo verde
Wenn es im Herbst noch viele grüne Paprika gibt, ist vielleicht dieser scharfe Dip eine weitere schnell zubereitete Alternative. Zutaten Alle Zutaten roh pürieren, erst zuletzt das Olivenöl langsam einlaufen …
Staudensellerie indisch (Celery Poriyal)
Ein Rezept aus der südindischen Küche. Poṟiyal steht in Tamil für Gerichte mit im Wok (’stir fry‘) gebratenem oder sautiertem Gemüse, mit diversen Gewürzen. Üblicherweise werden zunächst Senfkörner und Urad …
Kartoffeln indische Art
Ein weiteres Rezept aus Indien für die tolle Knolle. Zutaten Ingwer, Knoblauch und vier Tomaten in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Beiseitestellen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, …
Ertrunkene Kartoffeln – oder Papas Chorreadas
Das Gericht kommt aus Südamerika, wie die Mischung aus Kartoffeln, Tomaten und Chili ahnen lässt. Zutaten Kartoffeln aufsetzen und ca 15 Minuten knapp bissfest kochen. Abgießen. Optional: Peperoni fettfrei anrösten, …
Zuckermais
Ein ganz schnell gezaubertes Rezept, eigentlich eine Street Food Variante. Es wird auch den Kleinen unter uns schmecken, wenn wir den Chili weglassen oder zumindest es für ihre Portion nicht …
Mit Pfifferlingen gefüllte Auberginen
Für dies Rezept mittelgroße Auberginen nehmen, Kleine Exemplare lassen sich auch als Variante aufschneiden bis zum Stiel zum Aufklappen und Schließen nach dem Füllen. Zutaten Zur Vorbereitung die Auberginen der …
Auberginen Pasta mit Pfifferlingen
Norden trifft Süden – guten Appetit mit diesem wirklich schnell zubereiteten Rezept. Zutaten Auberginen und Chili in heißem Olivenöl anbraten und 10 Minuten garen lassen. Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch und Pfifferlinge …