Eine leckere Brotvariante, wie wir sie in Lecce genossen haben, die sich zum Beispiel auch als Beilage zum Grillen anbietet. Zutaten Für den Vorteig Hefe mit 2 Esslöffel handwarmem Wasser, …
Olivenbrot
Gebratene Sardellen
Sardellen sind kross angebraten eine Delikatesse. Dazu gehört aber die passende Vorbereitung. Zutaten Sardellen säubern, säuern, salzen und abtupfen. Mehl, Parmesan und Petersilie vermengen und Sardellen darin wälzen. Knoblauch und …
Gemüsebrot mit Käsefüllung
Im Mai startet die Grillsaison und nicht nur Fleisch ist auf dem Grill willkommen, auch die Beilagen müssen Abwechslung bieten. Ein Gemüse-Weißbrot mit Käse kommt da gerade recht. Zutaten Für …
Spargel mit Limetten-Ingwer Sauce
Zur Spargelzeit sind der Experimentierfreude keine Grenzen gesetzt, hier eine Kombination mit Ingwersauce. Zutaten Spargel Sauce Den geschälten Spargel mit Butter, Salz, Zucker und Thymian vakuumieren, das Päckchen in kochend …
Carpaccio vom Seeteufel mit Avocado
Kombiniert mit Spargel ist das ein rasch zubereitetes Rezept. Zutaten Seeteufel Filet in hauchdünne Scheiben schneiden und etwas von dem Limettensaft darüber geben. Abgedeckt im Kühlschrank etwa eine Viertelstunde ziehen …
Käserolle
Perfekt für die Grillparty und man kann die Käserolle rasch am Tag zuvor vorzubereiten. Aufgeschnitten passt die Käserolle gut zu Baguette. Marieleen hat mit uns das Rezept geteilt – danke. …
Spargel Risotto Tricolor
Das Grundrezept für Risotto („kleines Reisgericht“) stammt aus Norditalien. Hierbei werden gehackte Zwiebeln in Butter glasig gedünstet, dann der Risotto-Reis trocken zugefügt und mit angeschwitzt. Das Ablöschen erfolgt im Anschluss …
Orangen Kokos Sauce
Dies Saucenrezept verbindet Kokos- mit Orangenaroma und passt in der leicht süß-sauren Geschmacksrichtung mit ein wenig Exotik sehr gut zu Garnelen, Fisch oder Geflügel, auch als Beilage Gegrilltem, aber auch …
Orangengelee mit Ingwer und Sternanis
Das Rezept ergibt etwa 5 Gläser, das Gelee eignet sich zum Frühstück aber auch als Beigabe zu Eis und Desserts oder auch zu Ziegenkäse zum Beispiel mit Kräutern als Vorspeise. …
Seeteufel Schwanz mit Avocado Espuma und Spargel
Eine leckere Zusammenstellung im Vorfrühling. Seeteufel bietet festes weißes Fleisch und darf nicht zu lang gebraten werden, damit der Fisch nicht trocken wird. Zutaten Beilagen dazu: Aus den Zutaten eine …