Leckere Alternative zur italienischen Küche, die bei uns immer Anklang fand. Hier eine Version mit Kalbfleisch (Spare Ribs), die auch für viele Personen einer Outdoor Party reichen wird. Was übrig …
Chili con Carne
Scholle norddeutsche Art
In Norddeutschland kennt sie jedes Kind, Schollen ganz oder als Filet (für Eilige, die keine Gräten mögen) mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln, Zwiebeln und Speck (oder Bacon). Zutaten 2 fangfrische ganze …
Shakshuka a la casa
Das Rezept aus Israel fiel uns in die Hände, als wir einen Tomatenüberschuss hatten und es ist rasch zubereitet. Zutaten 3 EL Olivenöl 1 Bund Lauchzwiebeln, fein gehackt 4 Zehen …
Möhrenpüree mit grünem Spargel
Eine willkommene Abwechslung für eine schnell gemachte Beilage, passt zum Beispiel zu grünem Spargel. Zutaten 400 g Möhren, in kleine Würfel geschnitten etwa 5 cm frischen Ingwer, fein geschnitten 1/2 …
Spargel sous-vide
Vegetarische Leckerei mit Spargel, Knoblauch und Kartoffeln, fast der Klassiker … Zutaten 400 g Spargel, weiß 1/2 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel Salz 20 g Butter 250 g kleine Kartoffeln, festkochend …
Entenbrust spezial
Zutaten: 1 daumenlanges Stück frischer Ingwer 2-3 Stengel frischer Estragon 2 Pepperoni, scharf 3 Möhren 4 Lauchzwiebeln 1 Knolle Knoblauch 3 Orangen Weißwein zum Ablöschen 1 EL Honig 2 EL …
Heiß und kalt: Spargel in Basilikumsauce mit Spargel-Erdbeersalat
Die Spargelzeit ist jedes Jahr etwas, dass wir im Spargelland genießen, von der klassischen Zubereitung zu einer großen Anzahl von Rezeptvariationen. Hier zwei rasch gemachte, aber etwas ungewöhnlichere Variationen, die …
Taboulé mexicaine, green Asparagus and Friends
Diese Couscous Variante ist ein einfacher Snack für warme Tage. Das Taboulé allein ist ein leckerer Snack, es passt aber auch gut zu grünem Spargel und Grillgut oder Lachs Ceviche …
Lamm mit Quitten, Mango oder Papaya
In diesem Gericht sind viele Einflüsse vereint, die Geschmacksnote einer nordafrikanischen Tajine mit einer indischen Note, serviert zusammen mit Minz-Dip. Das marinierte und anschließend langsam gegarte Lammfleisch wird mit einem …
Blumenkohl Curry mit Tomaten
Blumenkohl ist sehr variabel einzusetzen, hier einmal anders als gewohnt in einer an die indische Küche erinnernde Zusammenstellung mit Tomaten und Süßkartoffeln. Ein schnelles Gericht, nach einer halben Stunde können …